今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊正宗香辣跳跳蛙的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
跳跳蛙的做法香辣跳跳蛙怎么做
最佳答案香辣跳跳蛙的做法
用料
田鸡 400克 老姜 些许切片 蒜 一个切片 香菜 若干
八角、孜然、花椒、香叶、桂皮 些许 青椒 3个 香油、麻油 些许
金针菇 真空小包一包 酸黄瓜 2条
香辣跳跳蛙的做法
1.田鸡400克，加拿大都是冰冻的，建议有条件尽量买新鲜滴.
2.田鸡解冻以后按关节部位切成段.
3.香菜，金针菇洗净待用.
4.姜切片、蒜切片、青椒切滚刀、干辣椒+小米椒切碎.
5.金针菇焯水后平铺碗底.
6.热锅上油，油至9成热，下入田鸡爆炒
7.田鸡爆炒至变色，下入花椒、八角、桂皮、香叶、孜然…爆香
8.随后下入盐、姜蒜片、辣椒碎，记住，一定要煸出红油.
9.锅内煸炒出红油后下入盐、生抽，老抽、胡椒粉、香油、花椒油、酸黄瓜、青椒，混炒.加入清水，与田鸡持平为佳.
10.青椒7分熟时下入香菜段.混炒均匀.
11.略收汁水，盛入铺好金针菇的碗里.开吃！
香辣跳跳蛙的做法步骤图，香辣跳跳蛙怎么做
最佳答案香辣跳跳蛙（牛蛙）
用料 牛蛙 2只 青辣椒 4个 朝天椒 6个 姜 3片 蒜 6瓣 生抽 1勺 盐 适量 料酒 1勺
豆瓣酱 半勺 干辣椒 4个 蒜苔 3根 淀粉 1勺
牛蛙切小块，放入淀粉、料酒、生抽、盐，拌匀，腌制20～30分钟。（腌制后的水倒掉）
姜、蒜、辣椒、蒜苔切碎
锅里放油（比平时炒菜多放三分之一油！），下腌制后的牛蛙（不要把腌制的水倒进去），大火炒至肉微黄，盛入碗中
锅中留些许炒牛蛙的油，配料（青红辣椒、干辣椒、姜、蒜）、半勺豆瓣酱入锅中火翻炒
把牛蛙和蒜苔倒入步骤4的锅中，大火翻炒半分钟。（蒜苔一定要在这个步骤放入，不然容易炒老）
最后装盘～（可以根据个人口味加葱或香菜）鲜！香！辣！美味！
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
香辣劲爆牛蛙
〖材料〗牛蛙500g、青尖椒1个、红尖椒1个、蒜3瓣、姜3片、辣椒酱1大勺、酱油2大勺、料酒2大勺、花椒16颗。
〖做法〗牛蛙洗净、斩大块，放入碗中，倒入酱油、倒入料酒，抓匀，腌制半小时左右。
2、青红椒切块，姜、蒜切片、取一大勺辣椒酱放入碗中。
3、锅烧热，放少许油、油三成热时，放入花椒爆香。
4、将花椒捞出扔掉，热油倒入辣椒酱，搅拌均匀待用。
5、锅烧热，重新放入适量油、放入姜蒜，煸出香味。
6、放入牛蛙、炒3分钟左右，放入青红椒，翻炒一分钟、关火后浇入辣椒酱汁，搅拌均匀即可。
﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到正宗香辣跳跳蛙的做法。如需更深入了解，可以看看花果知识的其他内容。
