今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊鲍鱼捞饭的做法大全,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鲍鱼捞饭汁怎么调制
最佳答案是由鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒、水淀粉拌匀而成的,具体做法如下:
需要提前准备好的材料包括:鲍鱼 2只、米饭 适量、蚝油 10克、葱 少许、姜 几片、番茄酱 少许、鸡汤 100克、淀粉 少许、老抽 2滴。
1、烧热一些葱姜水,备用。
2、鲍鱼去壳切花刀。
3、碗中放入鸡汤、蚝油、番茄酱、料酒,搅拌均匀。
4、将鲍鱼放入汤汁中,在砂锅中小火煮五分钟。
5、煮好的鲍鱼捞出,放在盛好的米饭上。
6、汤汁中加入水淀粉,煮至粘稠。
7、盛出浇在鲍鱼和米饭上,完成。
注意事项:
1、要把鲍鱼清洗干净。
2、米饭需要刚出锅的,如果是隔夜的会影响口感。
鲍鱼捞饭正确的做法
最佳答案鲍鱼捞饭正确做法如下:
用料:小鲍鱼8个、黑芝麻适量、料酒三勺、耗油一勺、生抽一勺、白砂糖一勺、淀粉适量、青菜适量、熟鸡蛋一个、老抽一勺、胡萝卜少许、姜丝适量、盐小半勺。
步骤:
1、用勺子把小鲍鱼从壳里挖出来,把肠子牙齿等清理掉冲洗干净,然后用牙刷把四周仔细刷干净。
2、把洗干净的鲍鱼切花刀,放姜丝,两勺料酒腌制15分钟去腥。
3、青菜放盐焯水过凉备用,胡萝卜切片模具刻花备用。
4、接下来做捞汁,料酒、生抽、老抽、耗油、白糖各一勺搅拌均匀备用。领取一碗,倒入淀粉,加入适量水搅拌均匀备用。
5、不放油,直接把刚才调的酱汁倒入锅中,加姜片、适量热水烧开,捞出姜片,再放入小鲍鱼煮3分钟,淋入水淀粉,尝一下,如果淡了就加点儿盐。
6、米饭装饭碗里压紧实后倒扣在盘子里,表面撒点黑芝麻点缀,把鲍鱼捞汁倒入盘中,摆入鸡蛋和青菜,一盘名贵又美味的鲍鱼捞饭就做好了。
鲍鱼汁捞饭做法
最佳答案鲍汁捞饭---家庭简易版
材料
鲍鱼汁,鲍鱼,西兰花,米饭
做法
1.材料:鲍鱼 鲍鱼汁 米饭 西兰花做法1.将鲍鱼内脏去除,清洗干净,外壳用牙刷刷净,入开水锅中蒸3分钟左右备用2.西兰花入开水中焯熟过凉开水待用3.锅热下少许油,将鲍鱼汁和老抽,番茄酱,适量高汤(或者清水),蒸好的鲍鱼,水淀粉混合入锅内烧开勾成芡4.取一碗米饭倒扣在盘子,码上西兰花,将(4)直接浇上即可
小诀窍
舞语: 1.鲍鱼捞饭最好选择泰国大米煮饭。 2.鲍鱼汁可以根据自己口味调整,不放番茄酱也行(俺这个是小宇强烈要求的) 3.小鲍鱼蒸的时间不要太久,以免口感太老哈 4.焯西兰花水中可以加点盐和油,那样焯出的蔬菜不但颜色漂亮,口感也好哈 5.这个鲍汁比较咸呢,所以老抽别放太多了哦
鲍汁海参捞饭
材料
水发海参40克,熟糯米饭100克,胡萝卜10克,黄瓜10克。
调料:上汤300克,鲍汁100克,湿淀粉10克,明油10克。
做法
1、海参放入上汤中小火煨15分钟,取出备用。
2、胡萝卜、黄瓜去皮,修成橄榄状,放入沸水中大火汆1分钟捞出;
3、海参放入鲍汁中小火烧5分钟,放入湿淀粉勾芡,淋明油后出锅放入盘中,扣入糯米饭,放胡萝卜、黄瓜即可。
鲍鱼捞饭正确的做法
最佳答案鲍鱼捞饭正确的做法如下:
材料准备:鲍鱼、西兰花、胡萝卜、骨汤、米饭、油、生抽、淀粉、白糖、蚝油、锅等。
1、胡萝卜事先切片再用模具压出形状,西兰花撕小朵并焯水,然后过冷水后捞出控干水分。
2、新鲜鲍鱼用小刀去掉壳,去掉黑色不能食用部分,清洗干净并切花刀。
3、锅内放入骨汤加入鲍鱼烧开后煮4~5分钟,不要煮太久会煮老。
4、然后将鲍鱼捞出。锅内加入蚝油、生抽、料酒、少许白糖搅拌均匀,烧开后煮一小会。
5、准备一些水淀粉,分几次调入水淀粉,并且每一次都要搅拌均匀,直至达到想要的黏稠程度。
6、米饭盛好,摆好西兰花、胡萝卜和鲍鱼、淋上酱汁即可。
看完本文,相信你已经对鲍鱼捞饭的做法大全有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试花果知识推荐的方法去处理。