今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊法式咖啡做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
咖啡的制作 怎样制作咖啡
优质回答1、首先，在法式滤压壶里加入一勺咖啡粉，一个人7g，如果两个人，就是14g，以此类推。
2、烧滚水，将滚水徐徐倒入，均匀冲击咖啡粉。一个人150ml-200ml滚水。然后静置3分钟，可以轻轻晃几次，也可以搅拌几次。与此同时，可以加热牛奶，牛奶60，70度就可以了，不一定要烧滚。
3、盖上壶盖，壶盖下方是一块细密的金属滤网，能过滤掉咖啡粉渣。然后将咖啡倒进杯子里。此时的咖啡液是已经过滤完毕的。
4、冲洗干净法式滤压壶，以及滤网和壶盖。将热牛奶倒入滤压壶。
5、盖上壶盖，左手按紧壶盖，右手抓住手柄，迅速上下抽动滤网，不断击打牛奶，灌入空气，很快就会形成细密蓬松的奶泡。
6、上下击打够的牛奶，体积会膨胀到两倍大。此时牛奶已经变成了蓬松的泡沫。
7、掀开盖子和滤网。多么细密的泡沫！
8、将奶泡缓缓倒入咖啡液。此时需要倾斜咖啡杯。可以学习一下咖啡店员倾倒奶泡的手法。稍微重一点的牛奶会沉入底部，和咖啡液融合在一起，而轻的奶泡会停留在咖啡上方。咖啡拉花也是利用这个原理。加以练习，自己也可以拉花。
夏日最清凉的冰咖啡十种做法和步骤
优质回答2017夏日最清凉的冰咖啡十种做法和步骤
炎炎夏日，什么都要“冰一下”才酷爽~当然，咖啡也不例外~下面，我为大家分享夏日最清凉的冰咖啡做法步骤，快来学学吧!
欧风冰咖啡
Europeanize IceCoffee
材料：果糖30毫升、碎冰3分、冰块适量、曼特宁咖啡150~180毫升、奶精粉2大匙、威士忌10毫升、鲜奶油适量、红樱桃1颗。
制法：杯中加入果糖、碎冰至3分满，再加入冰块至8分满，将曼特宁咖啡、奶精粉，趁热在摇酒器中以吧匙搅拌均匀;再加冰块摇至冷却后倒入杯中，加入威士忌;上挤一层鲜奶油，淋上焦糖膏、放红樱桃装饰。
法式贵族冰咖啡
France Nolility IceCoffee
材料：果糖30毫升、碎冰适量、白兰地15毫升、冰块适量、曼特宁咖啡150~180毫升、奶精粉3大匙、鲜奶油适量、果粒花茶少许。
制法：杯中先加果糖、碎冰至3分满，倒入白兰地，再放碎冰至8分满;将曼特宁咖啡、奶精粉，趁热在摇酒器中以吧叉匙搅匀溶化;再加冰块摇至冷却后倒入杯中;挤上鲜奶油，放上少许干燥果粒花装饰。
恋情冰咖啡
Love Story IceCoffee
材料：蜂蜜10毫升、碎冰适量、果糖15毫升、红石榴汁10毫升、红薄荷酒15毫升、冰块适量、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、玫瑰花瓣1片。
制法：按照顺序倒入蜂蜜、碎冰至3分，再加果糖、红石榴汁、红薄荷酒、冰块至8分满;慢慢倒入冰咖啡，上挤一层鲜奶油，再淋一点红薄荷酒;可以用新鲜玫瑰花瓣装饰。
浓情蜜意冰咖啡
Honeysweet IceCoffee
材料：蜂蜜10毫升、碎冰适量、香草香甜酒15毫升、果糖15毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、鲜奶油适量、草莓冰淇淋1球、肉桂粉少许、樱桃2个。
制法：依次倒入蜂蜜、碎冰3分、香草香甜酒、果糖，再加入冰块到8分;慢倒入冰咖啡，上挤一层鲜奶油;加上草莓冰淇淋、撒上肉桂粉，以红樱桃装饰即可。
意大利尼斯冰咖啡
Italy Nice IceCoffee
材料：哈密瓜切丁1/5杯、碎冰适量、冰块适量、果糖30毫升、冰咖啡90~180毫升、鲜奶油适量、蜜瓜甜酒15毫升、绿樱桃1颗、哈密瓜角1片。
制法：杯中先放哈密瓜丁，碎冰至3分满，冰块加至8分满;倒入果糖、冰咖啡，上挤一层鲜奶油花，再加蜜瓜甜酒;以剑叉穿过绿樱桃、哈密瓜角装饰就完成了。
教皇冰咖啡
The Pope IceCoffee
材料：红樱桃一个、碎冰适量、果糖30毫升、茴香酒15毫升、鲜奶油(未打发)15毫升、鲜奶60毫升、冰块适量、意大利冰咖啡90~150毫升、柠檬角1片。
制法：杯底先放一颗去梗的'红樱桃，依次加入碎冰3分，果糖、茴香酒、鲜奶油、鲜奶;再加冰块到8分满，慢慢倒入黑浓冰咖啡，以柠檬角装饰。
午夜香吻冰咖啡
Midnight Kiss IceCoffee
材 料：鲜奶油1/3杯、碎冰适量、葡萄果酱9小匙、伏特加15毫升、樱桃香甜酒15毫升、意大利冰咖啡150~180毫升。
制法：杯中挤密实的鲜奶油至3分满，再加碎冰至6分满;放入葡萄果酱、伏特加及樱桃香甜酒;加入2颗冰块，慢慢倒入意大利冰咖啡。
伊甸园冰咖啡
Eden IceCoffee
材料：碎冰适量、果糖30毫升、意大利冰咖啡90~150毫升、百香果香甜酒15毫升、冰块适量、鲜奶90毫升、鲜奶油适量、肉桂粉少许。
制法：杯中加入碎冰3分满、果糖、百香果香甜酒倒入黑咖啡至5分满，搅拌均匀;再加冰块到8分满，慢慢倒入鲜奶油到8分满;上面再旋转挤入一层鲜奶油，再撒上肉桂粉即可。
椰奶香浓冰咖啡
Pina Colada IceCoffee
材 料：椰奶60毫升、碎冰3分、冰块适量、冰咖啡150~180毫升、香草冰淇淋中球、鲜奶油适量、菠萝片1片、红樱桃1颗。
制 法：椰奶、碎冰、冰块依次加入杯中;倒入黑浓冰咖啡8分满，挤上一层鲜奶油，放香草冰淇淋;用小雨伞叉上红樱桃、菠萝片即可。
夏威夷激情冰咖啡
Hawaii Passion IceCoffee
材料：果糖15毫升、碎冰3分、红石榴汁10毫升、白朗姆酒15毫升、冰咖啡150~180毫升、鲜奶油适量、菠萝丁适量、咖啡豆数粒。
制法：依次在杯中倒入果糖、碎冰、石榴汁、朗姆酒;再倒入冰咖啡至8分满，上面再旋转挤入一层鲜奶油;然后以菠萝丁、咖啡豆装饰。
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几种咖啡煮法指南
优质回答几种咖啡煮法指南
咖啡世界的新发明层出不穷，创新的不仅仅来自咖 啡 因的添油鼓劲，更因为咖啡自身的根本性问题总要有人试着解决。下面是我为大家整理几种咖啡煮法指南，欢迎大家阅读!
1.“伊布利克”铜壶(源自伊斯坦布尔早期)
水“煮沸”时放进“咖啡粉末”，冲煮好了就“循序从火上拿起来”倒进杯中，大部分咖啡残渣就留在了壶里。 越瘦长的壶身越能增加壶嘴到壶身另一端的距离，因此咖啡壶越高越好。
但，咖啡粉总会漏出，壶里的咖啡倒空，一堆咖啡渣在壶底也是麻烦事。大多数咖啡能乖乖沉到壶底但只要咖啡壶一不稳，它们就很容易从壶嘴流出去，最终的成品浓厚而浑浊，往往萃取过度。
2.摩卡壶
浓缩咖啡只有意式咖啡机才能做出来。如果严格遵守每一条规矩，摩卡壶可以做出相当优秀的咖啡。但是一般容易导致咖啡萃取过度、成品味苦。
泵压式渗滤壶原理。它的后继者是虹吸式咖啡壶，再下一代则是气动式咖啡机。
有的摩卡壶通过增加荷重阀改进萃取过度的涩味和无趣的风味。如果压力达不到设定标准，水就无法通过阀门向上渗透——一定要了解你的摩卡壶是否具此功能，它在冲煮过程中很有用。
建议：按照摩卡壶的最大容量冲煮。进去的水越少，水面的上部空间就越大，额外产生的压力就很容易把水推到顶层。如果水来不及充分加热就被推走了，自然达不到需要的温度。
3. 法压壶
它的用法和其他咖啡壶，但多出了一根可向下推动滤网的压滤塞。咖啡液可透过滤网，而所有不可溶解的细咖啡粉被慢慢挤压到壶底。法式压滤壶冲煮咖啡的方式是完全浸泡法，它妙就妙在大量保留了咖啡的醇厚感，而且便于控制。法压壶的缺点总是咖啡不够干净，酸度也不如滤纸冲煮法那么到位。
建议：1.选择以贴合型滤网为产品卖点的法压壶。 2.记住，不锈钢壶体散失热量极快，双层壶体能好很多。 3.尼龙滤网优于金属滤网。 4.买最小的壶，便于携带。 4.买了大壶却只加一半的水，这是很不好饿习惯，因为壶身的.材料会吸收冲煮用水的热量。
4. 滤布冲煮法
如果处理得当，滤布冲煮法可以做出相当好的咖啡，与法压壶相比它的口感并没有逊色太多不过使用寿命有限。
风味十足的咖啡油可以通过滤布渗入杯中，这是滤布相较于滤纸的一大优点。而滤布的缺点是极易被细咖啡粉堵塞，因此很难清洗和保养。一旦滤布被堵住，麻烦就来了。咖啡很难从堵塞的滤布中滤出去，情况再严重些甚至整个过滤的过程都被完全掐断，留存在里面的咖啡液就会萃取过度。同样，如果咖啡粉太粗，水流过的就太快，因此过滤冲煮法永远要重视研磨颗粒的问题。
建议：你可以自己动手制作滤布，也可以购买日本品牌好璃奥的木颈系列冲煮器。Superbags出品的微米级滤袋同样是上佳之选。微米级滤袋的设计目的就是让你的厨房整洁起来，它坚固耐用，而且还有100微米或250微米等滤网尺寸可选。
5.虹吸壶
虹吸壶和气压壶皆由垂直或水平连接的两层容器构成，连接容器的管道在尾端设有过滤装置(通常是滤布)。第一层容器架在热源上，内里注水;第二层容器盛装咖啡粉。第一层容器内的蒸汽压力随水温而升高，推动水经由管道进入第二层，与咖啡粉混合。热源一掐断，第一层容器内的蒸汽压力随之下降，就把煮好的咖啡又拉了回来，把咖啡粉隔绝在外。而气压壶在壶嘴处设有盖子，拿掉之后引起设备增压密封，咖啡液单靠重力的作用就能渗滤到低层的容器。
这种冲煮方法很重要的一点是无需将水加热至沸腾，热水产生的蒸汽压力就足以把自己从一个容器推置另一个容器。实际上，由于设备本身的密闭性，从物理规律角度看，里面的水几乎永远无法沸腾。这是好事。
6. 冰滴咖啡
别和冰咖啡弄混了!若要探索不断变化的多彩咖啡世界，它是相当适合的另类之选。萃取率与温度成正比。因此制作时间不会少于12个小时。冰滴咖啡之名没有任何夸张，它确实由一滴又一滴的咖啡汇集而成。你还可以使用法压壶或爱乐压等无需依靠热量而操作的冰滴咖啡制法。
有一种很有意思的冰滴咖啡新制法，即利用热水冲打来启动整个操作系统，这种制法可以适度抑制咖啡的酸度损失。初始的“热闷”有助于咖啡排气，更重要的是改善了早期制作阶段的效能及。热闷结束后，剩下的制作过程皆以冷水完成。制作好的冰滴咖啡可密封保存于冰箱至少2周的时间。
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虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多法式咖啡做法的信息，欢迎点击花果知识其他内容。
