今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊酥软猪脚的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
甜酸猪脚怎么做好吃
答酸甜猪手
材料
猪手，葱姜，料酒，盐，鸡精，老抽，醋，糖
做法
1.猪手砍成小块，放如沸水中，加料酒、葱姜煮半小时。捞出控干水。
2.锅热油，爆姜片，下猪手煸炒。
3.料酒一大勺、老抽一大勺、糖一大勺，加水没过猪手，盖上盖大火煮开后转小火慢慢煮。水煮干后再加，随后放适量盐和鸡精，继续煮至猪手熟糯酥软、汤汁粘稠。
4.按口味加少许醋，变成糖醋汁即可。
猪脚怎么做才好吃
葱炖猪蹄
1、首先将猪蹄的毛发全部去除了，还要将它的血水全部洗净，并且在猪蹄上划上几个口，以便更加入味。
2、将葱杂质去除，洗净切段。
3、将猪蹄和葱全部放入锅中，并加入适量的清水，先用大火煮沸，随后加入食盐，转小火继续熬煮着，一直等到熟烂了就可以食用了。
功效与作用：这款菜可以及时补充我们体内的气血，还能消除水肿。
红烧猪蹄
1、猪蹄上的毛发是很难清除的，但是一定要清理干净，不然就会影响到口感。随后将它跺成两半，并将它放入水中进行熬煮，等煮好了就将它捞出放入凉水中冷却着。
2、接着将葱、生姜洗净拍碎备用。
3、这时就可以热锅了，将冰糖放入锅中，将它融化了，随后将猪蹄放入锅中进行翻炒，随后加入葱、姜、花椒、料酒等等的调料给猪蹄上色，随后用小火熬煮着，最好加入适量的食盐、白糖等猪蹄熟烂了就可以食用了。
功效与作用：这款菜可以滋润着我们的皮肤，改善肤质暗沉，及时补充气血。
猪脚的功效与作用
1、催乳：当孕妇们刚生产完之后，奶水是非常重要的，因为婴儿的主要营养来源就是奶水，但是对于刚刚生产完的孕妇来说，气血不足，那么就会导致奶水不足，这个时候就可以食用一些猪蹄来促进奶水。
2、美容：猪蹄中的营养物质是很丰富的，富含了胶原蛋白、弹性蛋白，这些物质可以改善皮肤组织细胞贮水功能，那么皮肤就不容易缺水了，使得皮肤变得富有弹性，而且经常食用的话就会使得皮肤更加红润、细嫩。
3、补血：我们在烹饪猪蹄的时候，可以将它与中药、食物一起搭配，可以很好改善贫血症状。
4、治失眠：猪蹄中的胶原蛋白是非常丰富的，而胶原蛋白又是氨基酸形成的，所以我们食用猪蹄后，它所含的胶原蛋白就被分解成了甘氨酸。它可以减缓中枢神经过度兴奋，使得我们的情绪变得更加平稳，从而改善失眠症状。
猪蹄想要肥而不腻，鲜香酥烂，有什么技巧？
答猪蹄营养丰富，味道可口,它不仅是家常菜肴，而且是滋补佳品，丰富的胶原蛋白质，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤衰老，它还有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的，是一种廉价的美容食品，下面告诉大家怎么做猪蹄才肥而不腻，鲜香酥烂。
一、红烧猪蹄
食材：猪蹄2个 料酒1小勺 花椒1小勺 八角3个 桂皮1块 香叶2片 干辣椒半小勺 蒜3瓣 姜1小块 葱半根 冰糖1小勺 生抽1小勺 老抽1勺
制作工艺：
1、佐料准备
2、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7、下猪蹄，煎至表皮金黄
8、倒入砂锅中，倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
技巧：
1、要炒糖色，糖色不需要炒的像焦糖那样红的时候，其实像我说的比较好掌握，就是颜色全部发褐色，没有白色的冰糖结晶，然后开始冒小泡泡的时候，就可以倒了，这个时候，有五秒的时间供你判断。不会熬苦。
2、好吃的肉菜，不是靠投机取巧来的，一定要细火慢炖，我发现电饭锅炖都还很不错的!然后还一定要收汁
3、加盐，不要一开始就加，那样肉会老硬，还有兑水要兑开水，开水热水都可以,千万别兑冷水,冷水容易肉腥
4、至于香料神马的，草果啦香叶啦，炖肉必备，超市或者菜市场卖干货的都有，家里备店，炖肉增香
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对酥软猪脚的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看花果知识的其他内容。
