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牛子盖肉怎么做好吃？
优质回答牛子盖肉是牛的大腿肚上的肉。牛子盖俗称牛臀肉，可以做成许多好吃的佳肴，例如：香辣手撕肉、薄荷牛肉、都是营养丰富的食物。牛子盖肉肉质细嫩，宜切丁、片、丝，适于滑炒、酱爆等。子盖是里仔盖的肉，有上、下仔盖之分，长圆形。肉丝长，质细嫩，有筋膜裹附，略次于牛臀尖肉。
牛子盖肉的用途
牛肉子盖肉可以煎炒，烀着吃也可以，但是尽量不要囤肉，因为牛肉的脂肝肉很瘦，所以的话，如果炖肉的话，会比较柴，所以牛肉紫盖肉可以煎牛肉，或者是炒籽盐，牛肉或者是呼酱牛肉都是可以的，这样做的话，紫柑肉很瘦，并且吃起来比较的鲜嫩可口。
牛肉紫盖的做法
优质回答沙茶牛肉盖芥兰
用料
芥兰 250克
牛肉 150克
沙茶 15克
沙茶酱 1勺
玉米淀粉 1勺
食用油 1勺
蒜头 3瓣
盐 5克
沙茶牛肉盖芥兰的做法
准备好材料
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牛肉洗净切薄片，加入沙茶酱和盐，搅拌均匀
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再放入一勺玉米淀粉，继续搅拌均匀
最后加入一勺食用油，搅拌均匀，锁住调料和水分
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腌制半个小时
芥兰菜骨削掉皮，切薄片，叶子洗净，蒜头切碎
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锅里热油
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倒入蒜头和菜骨，翻炒
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炒至半熟的状态，倒入菜叶子继续翻炒
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炒至断生，加入盐和沙茶，继续翻炒
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出锅装盘
锅里另外加一点油
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油热后，倒入牛肉快速翻炒
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炒熟盖上芥兰
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牛肉的功效与特性
一是益气固表
牛有益气养血之功。由于牛肉中含有丰富的肌氨酸,比其他任何食物都要高,尤其是对于强健肌肉,强健体魄非常有效。平常适当吃些牛肉,特别是小黄牛,能起到补脾益胃,益气养血,强筋壮骨,利水消肿的功效。与此同时,冬日吃牛肉,具有暖胃之功效,为冬日补益佳品。
二、防癌
牛肉具有防癌抗癌作用。由于有研究表明,牛肉中含有一种有效成分,能够抑制癌细胞的突变,具有显著的抗癌作用。所以,适当食用牛肉能有效地预防癌症。此外,牛肉还特别适合手术后病人食用,能补充失血,修复组织,促进伤口愈合;也适合心血管病病人食用。
三、延缓衰老
牛肉具有延缓衰老之功效。由于牛肉中所含的锌是一种抗氧化剂,有利于蛋白质的合成和肌肉的生长,对防止癌症的发生和衰老有积极的作用。此外,牛肉中所含的镁,能提高胰岛素合成代谢的效率,有利于治疗糖尿病。另外,因为牛肉比猪肉含有更多的蛋白质,但是脂肪和胆固醇的含量要比猪肉低。所以,也有减肥作用。
四、提高免疫力
牛有增强免疫功能的作用。由于牛肉富含维生素B6,而人体对蛋白质的需求越高,饮食中所增加的维生素B6就越多。此外,牛肉中所含的维他命B6还能增强免疫功能,促进蛋白质的代谢与合成,从而有益于健康。
人们很难接受与已学知识和经验相左的信息或观念，因为一个人所学的知识和观念都是经过反复筛选的。花果知识关于牛紫盖肉怎么做好吃介绍就到这里，希望能帮你解决当下的烦恼。
