今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊西安好吃的酸菜炒米,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
酸菜炒米是哪里的美食？
答酸菜炒米是陕西的一个美食，在陕西当地，其实很多人都喜欢吃这道美食，而且这道美食的做法也是非常的简单。如果自己在家里想要做酸菜炒米，那必须要准备好相应的材料，比如准备适量的米饭，准备两个鸡蛋，洋葱，青椒，酸菜，还有胡萝卜。
酸菜炒米的做法并不是很复杂，我们把准备好的鸡蛋全部打散，然后在鸡蛋里面加入适量的食盐。接着在锅里面放入适量的油，等到油热了之后，我们就把这些打散的鸡蛋全部放入锅中，炒散了以后就可以盛出来放到一边备用。然后我们需要把提前准备好的胡萝卜，青椒，酸菜，还有洋葱，全部清洗干净，并且全部切成丝状，放到一边备用。
重新起锅烧油油不需要特别的多，我们把洋葱放到锅里面爆香，然后再按照顺序放入胡萝卜丝以及青椒丝。等到这些配菜全部炒软的时候，可以在锅里面加入一些蚝油调味，这样炒出来的菜会更加的鲜一些，翻炒均匀之后变得可以盛出来，放到一边备用。在锅里面留一点点的油，然后放一点豆瓣酱，炒香之后，我们可以把米饭放到锅里面炒散，等到米饭炒散之后，可以在锅里面加入洋葱，胡萝卜丝，青椒丝，另外还可以加入一些鸡蛋碎，翻炒均匀之后可以在里面加入一些自然，当然如果不喜欢吃的话就不要饭了。
孜然粉加入之后能继续翻炒，然后再放入适量的盐，适量的鸡精，最重要的自然是放入一些酸菜了。放入的酸菜不能够太大，最好全部切碎，这样比较好入味，酸菜放进锅里面之后继续翻炒，大概翻炒个半分钟左右即可出锅，这样非常美味好吃的酸菜炒米就做完了。
西安回民街小吃排名是怎样的？哪家店最好吃？
答有：羊肉泡馍、小炒泡馍、酥肉、麻酱酿皮、牛肉面、新疆拌面、牛羊肉饺子、麻辣羊蹄、桂花糕等小吃。好吃的店有盛志望麻酱酿皮和定家小酥肉和。
推荐的这两家点的位置都在大皮院街道，这里说的大皮院不是回民街主街道，没有回民街的热闹和档次。但是这里被当地人称呼为真正的“回民街”。
原因是这里很有西安的味道，吃的种类繁多且味道很正宗，真是吃货的天堂。但是因为其位置的因素，游客来这里的人相对较少。也是只有爱美食的人可以找到这里。
盛家的酿皮，特点是麻酱酱香十足，喜欢他家的酱香纯正的味道，它家店内有名人书法、照片和奖牌展示区，还有有一幅写着“走进你不知道的老字号·盛志望·岁月偷不走的味道”的红色横幅，美食品尝之后一定要合影留个纪念，这也算对美食的印记。
定家小酥肉。这家的肉嫩软烂，但是口味很麻。一碗简单的肉，却受到如此多人的追捧，原因很简单，它的缠绵软酥、奇香入味已得到众多食客的认可。一碗看似油汪汪的肉丸，吃起来感觉不到一点儿油腻，只有软香可口，只留缠绵。
听说西安的回民街挺好的，哪些小吃值得推荐？
答回民街是西安著名的美食文化街区，是西安特色小吃最集中的街区，也是来西安必去的地方。
其深厚的文化底蕴，街道两旁大量的美食店铺，特色风味小吃，都是让人欲罢不能的魅力所在！今天为大家介绍二十四家回民街的特色小吃。
小编只能说，在回民街，吃东西，千万不能贪。
因为，好吃的太多啦！
第一家：红红酸菜炒米
"红红酸菜炒米"坐落于西安鼓楼回民一条街--北院门中段110号，门朝东开。门头黑匾金字，上书"红红酸菜炒米"，与同街的其他老字号的那种有名有姓的人题字书写的牌匾风格一致，显得历史悠久古香古色。
招牌菜:酸菜肉丝炒米饭。酸菜化解了油腻，而且酸辣味又刺激了人的食欲，荤素搭配相得益彰，加之佐料和火候拿捏得都非常到位，因而十分可口。此外还有于涮牛肚、烤牛筋、酸梅汤、八宝稀饭等等。
价格不贵:一份炒米饭也就是十多元钱，还有涮牛肚，烤肉，豆腐皮，酸菜肉丝炒米。
第二家：桥梓口贾永信(北院门店)
该餐厅布置的挺有格调，大厅虽然不是很大，只能容纳五十多位食客，但布置的很干净，很整洁。交通很方便，位处繁华地带这边是大众化的消费，但是吃到的绝对不是大众化的级别，这里绝对正宗。
特色服务：提供早餐，可以刷卡，是老字号，提供在线菜单。
第三家：贾家回民街麻花油茶
贾家麻花油茶十分正宗。这两个也是陕西标准的早餐。
油茶的味道很淡，麻花也不焦。
第四家：五味坊千锤花生酥
你一锤、他一锤，几个人不停地抡锤扎着一个铁板上的配方原料堆。旁边排队等候购买的、拍照的、品尝味道的、看热闹的等，场面非常火爆，这就是西安北院门136号的千锤花生酥。现场现做现卖，顾客非常满意，主要还是味道好、价格又廉。
第五家：伊古斋黄桂柿子饼
这家应该是最有名的吧，就在鼓楼那里，一进回民街，往里走一百多米，右手边，摊位挺大的，很容易看见。
他家的口味特别多，核桃、黑芝麻、五仁等等。现炸的最好吃，口感很棒。这种柿饼都很油，无法避免，有柿子那种甜甜的香味。
第六家：德富园
德富园营业时间早上6:00到晚上9:30。
特色服务:提供早餐，有包厢，提供在线菜单，是老字号。地址是麦苋街8号(近北院门老市政府西)。
第七家：陕拾叁冰饼糖
适宜情侣约会、朋友聚餐、休闲小憩、随便吃吃，地址是北院门270号。
特色服务:有景观位，是老字号，有露天位，可以刷卡，有wifi，提供在线菜单，有下午茶，有送餐。
第八家：老刘家伊味香肉丸糊辣汤
此家的肉丸糊辣汤绝对可以进入西安市糊辣汤的前三甲，首先只卖早饭，卖完收摊，错过了改天再来，生意做的很纯粹，就像黄渤的《蛋炒饭》里说的:"一天只做80份，多了味道就变了。"其次是丸子，当端到一碗热腾腾的汤时，先别急着大口朵颐，先挑起一个丸子放进口中，慢慢的咀嚼它，就会发现单单是一个丸子就会爱上。提醒:不提供勺子，得端起碗喝。
特色服务:24小时营业，是老字号，有露天位，有停车位，提供在线菜单，有下午茶，提供早餐，有夜宵，有送餐。
第九家：花奶奶酸梅汤
地址是回民街大皮院(近同盛生)，这家的婆婆，精神十足也很健谈。酸梅汤绝对逛街必备，又消食又解油腻，而且酸梅汤是当天做当天卖完，不放防腐剂，也从不隔夜，喝得放心。
第十家：穆萨砂锅
灯光很明亮，食客在里面吃饭很舒适，很自在的。厅内部装饰简单大方，整齐干净，很卫生。
特色服务:24小时营业，是老字号，有露天位，有停车位，提供在线菜单，有夜宵，有wifi。
地址： 莲湖区 大皮院中段路北99号(西华门十字口西侧)。
第十一家：小贾八宝粥店
回民街中，就这里看起来最干净。甜食花样很多，八宝粥端出来必遭哄抢，要有好身手才能吃到；山楂粥和酸梅汤也不错，酸酸甜甜，十分纯正。锅贴属于薄脆型，牛肉馅料新鲜美味。服务员记性超好，人那么多，上菜没出过差错。
地址： 莲湖区 回民街北段大皮院111号(近马博饺子面)。
第十二家：13坊清真蛋糕
意外在大皮院一路走一路吃发现这家店.超级好吃，而且点心都不会很甜很腻的，感觉用料不错的，还超级便宜。
地址： 碑林区大皮院中段171号(回民街)。
第十三家：定家小酥肉
定家小酥肉已经开了20多年了，来这里的吃客大多是多年的老顾客了，口碑也是相当不错的，牛里脊肉切条，挂糊过油后，再加入牛肉汤上锅蒸，肉汤的浸润再加上各种佐料的香味，烫烫的出锅，用平底儿搪瓷碗盛着，香而不腻，绵缠酥软。一碗小酥肉，淋上辣子，要上一碗米饭，吃着份量很足的小酥肉，喝几口酸梅汤，很有满足感。
地址： 碑林区 大皮院西口223号。
第十四家：盛志望麻酱酿皮铺
"很专一"的店，就做凉皮、酿皮。每次路过看到"浓浓的麻酱"和"红红的辣椒"就走不动道了，要一碗唏哩呼噜的可劲儿吃--面皮"筋道"，调料"足"，味道"浓"，"超对胃口"。要是俩人的话，建议打包去隔壁(定家小酥肉)，"一盆肉、一份酿皮、一份泡菜、两个米饭、两个酸梅汤"就满足啦! 提醒:麻酱很浓，外地朋友可能会觉得腻。
特色服务:24小时营业，是老字号，有露天位，有停车位，提供在线菜单，提供早餐，有送餐。
地址：陕西省西安莲湖区大皮院西口225号。
第十五家：定家江米糕
地址： 碑林区 宏顺祥卤汁凉粉旁。
第十六家：宏顺祥卤汁凉粉
超牛的店，只卖卤汁凉粉。据说每年只做固定的月份，而且过了中午基本就没了。凉粉味道确实好，面皮筋道，独家卤汁浓香袭人，红红的油泼辣子更是点睛之笔，实乃人间美味。 小提醒：11月到次年2月歇业。
地址: 莲湖区大皮院丁字路口(定家小酥肉盛家酿皮斜对面)。
第十七家：东南亚甑糕
该店虽然小，但生意非常的火爆，甑糕又香又粘又甜又糯，偶尔吃一次，非常好吃。非常小的一个店面，店员事先将甑糕装好在简易饭盒里，分5两种大小，有一次性筷子。里面的枣就是那种金丝蜜枣蜜饯，现在很少见到有卖的了，味道还是小时候的味道。不存在什么服务。推荐大家尝一尝，味道非常的不错。在西羊市街麻家什字东北角。
第十八家：刘纪孝腊牛羊肉
回民街上的牛羊肉店属刘家最给力，门前“永远”是“长龙”般的队伍，临到过年过节，“火爆”程度堪比“春运”牛羊肉“酥烂入味”，“特别鲜美”腊牛腱子带点肥肉带点筋，嚼起来“很带劲”老板是“相当会做生意”，态度“不过分热情”也“不怠慢”，透着一股“舍我其谁”的劲头。
特色服务：是老字号，有包厢，提供在线菜单，提供早餐，全场禁烟，有送餐。
地址： 莲湖区 北广济街187号(东南亚甄糕王对面)。
第十九家：老徐家柿子饼
徐家柿子饼系其祖父徐俊谦创业于清朝末年，至今已有上百年历史，作为古城西安的特色小吃，深受广大海内外顾客青睐。以选料精良、制作独特、质软爽口，且不加色素而驰名全国，畅销全球。
地址： 莲湖区 北广济街119号。
第二十家：老白家水盆羊肉
该餐厅生意挺好的,人一般都是满满的,老西安的老地儿了，肉新鲜汤料足。推荐大家来尝尝，口味特别的不错，卖完就关的“牛店”厅堂不小，饭点竟然“坐满”，大多是“上点儿岁数”的当地人水盆（分普通和优质两种）其实就是“喝汤卖”，附送“一个馍馍，一碟糖蒜”味道不用说，羊汤“鲜美得很”，羊肉“软烂”，粉丝“筋道”，冬天“热腾腾”的喝上一碗，超爽！夏天也不怕，“来两瓶冰镇冰峰就搞定”，一样尽兴。
特色服务：是老字号，订座服务，有停车位，提供在线菜单，提供早餐。
地址： 碑林区 北广济街口(近西大街百盛)。
第二十一家：石家包子
石家包子位于莲湖区大学习巷98号，在城隍庙附近，到这家店的交通非常的便捷，206、205、203、15路等等公交线路都可以到这边。石家包子不单单只经营包子，在店内也有米线，八宝稀饭等等特色小吃，而且这些小吃的价格也非常的实惠，常常几元钱就可以吃饱了，经济实惠不是盖得，常常来这里吃饭的都是一些熟客。他们家的孜然包子室食客评论最多的，好多食客都非常的喜欢。
特色服务：有夜宵，提供早餐，有无烟区，是老字号，提供在线菜单。
地址： 莲湖区 大学习巷98号。
第二十二家：贾三灌汤包子馆
闻名全国的“贾三灌汤包子”是陕西省著名清真饮食技师贾三先生发扬民族传统饮食一技之长，研究、吸收南北各地穆斯林风味小吃的优点后创制。随后，数家仿效，逐步形成古城西安一清真名小吃。众家之中，“贾三包子”独具风味，它“皮薄如纸，馅嫩含汤，调料香浓”，人称“三绝”，被誉为古城第一笼。在西安市莲湖区新隆基大厦下苏宁电器旁。
第二十三家：麻乃馄饨馆
该餐厅主营小吃，去这家肯定得吃馄饨，量很足，一般饭量的人，一碗馄饨就饱了，挺实惠。馄饨最重要的是汤，是肉汤，味重，适合口味重的人。不是南方的清淡口味，值得一提的是饸饹，花椒粉味十足，饸饹劲道，正宗的荞面做的，爱吃面食的要试试，馄饨皮貌似是碱面的，因为煮出来发黄，肉馅儿比起别的餐馆里卖的算是大一点儿，对于爱吃肉的同志来说还是能稍稍解点儿馋的，馄饨皮不太薄，可能对于大多数人来说太薄了就没口感了，汤头极具有回民风味：油、麻、咸，冬天来喝碗热汤也行。西羊市的老字号了，馄饨的味道不错，不过就是稍微有点油腻。
特色服务：是老字号，有露天位，提供在线菜单，提供早餐，有送餐。
地址：回民街西羊市街内偏东段路北。
第二十四家：老米家大雨泡馍
老米家泡馍可能是外地游客光顾的最多的西安泡馍馆了，但老米家招牌的店太多，鱼龙混杂。正宗的米家老店是这家老米家大雨泡馍，顾名思义，老板名叫米大雨，来西安吃老米家泡馍要认准大雨泡馍。大雨泡馍汤香肉烂馍筋味美，肉块也大，吃完回味悠长。
地址： 碑林区 西羊市126号(老米家泡馍旁)。
无论走到哪里，最想念的就是各种好吃的西安小吃。
忘不掉的美味：西安特色菜
答西安饭庄的葫芦鸡。西安的特色菜其实非常多，但葫芦鸡是西安的传统名菜。葫芦鸡的传统选料，是用西安城南三爻村的“倭倭”鸡。这种鸡饲养一年，净重一公斤左右，肉质鲜嫩。制作时，经过三道基本工序，即先清煮，后笼蒸，再油炸。蒸时将煮过的鸡放人盆内，加酱油、精盐、葱姜、八角、桂皮、料酒，再添些肉汤，入笼蒸熟。油炸技术要求严，菜油烧八成熟，将整鸡投入油锅，用手勺轻轻拨动，炸约半分钟，至鸡成金黄色，立即用铁笊篱捞出淋净，随即放人菜盘上桌。另带一碟花椒盐佐食。葫芦鸡被誉为陕西第一名菜，也是西安特色菜之一，来西安的朋友一定要去品尝下。
樊记肉加馍 在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由于其选料精、调味全、火功到，又经长时间煨制，颜色红润、软烂醇香、久变 . 馍有普通、优质之分。
凉皮陕西的凉皮分为两派：一是关中户县的秦镇凉皮，二是陕西南部的汉中凉皮。两派凉皮各有特点，秦镇凉皮硬爽耐嚼，汉中凉皮柔软细腻。秦镇凉皮吃起来硬扎扎的，汉中凉皮软到甚至筷子一挑就断。红红的辣子油，拌好了的，看着就有胃口大家到西安一定要尝尝。
贾三灌汤包，贾三灌汤包子在制作过程中，选料严格精细、工艺复杂考究，使之深得“清真三味” ，风味独到，其特点是“清真妙品、皮薄如纸，馅嫩汤鲜，佐汁香浓”。 贾三灌汤包子的吃法也有讲究：一是时间，现蒸热吃最能体现其风味；二是手法，先用筷子夹住包子收口处，轻轻上提，同时左右摆动，使包子底逐渐脱离笼垫，然后用汤匙托住包子，将包子咬破一个小口，然后轻轻吹气，待其稍凉，吸出汤汁，品尝其鲜香，最后；将包子放入佐汁碟，蘸取适量佐汁，入口细品，其馅滑嫩、汤浓厚、皮筋韧。如果再配以八宝粥或黑米粥一起进食，则别有一番风味。 “贾三灌汤包子”享誉三秦、闻名全国，有西安三大名优食品（饺子宴、牛羊肉泡馍和贾三灌汤包子）之一的称号。在当地流传着“灌汤包子数贾三”、“古城第一笼”“名星荟萃、群贤毕至”之说。
西安特色菜中海油一道便是酸菜炒米，炒米就是北京的炒饭，北京更多的是蛋炒饭、扬州炒饭、酱油炒饭这些，酱油炒饭一桶，来份酸辣汤，两人吃够了，舒服的不得了。
新鲜出炉的烤羊排，说实在话，烧烤是各国都有的牛羊肉做法，全地球通行啊，去了全国这么多地方，每个地方的烧烤都吃过不少，味道大同小异，但西安的羊排用料非常的足，腌制的也下功夫，外焦里嫩，咀嚼后口齿流香。
西安回民街的特色，说道回民街，那好吃的太多了，北院门的“平娃烤肉（北院门店）”，平娃烤肉往北的“红红酸菜炒米”，北院门的“兰家烤肉”，西羊市的“老米家大尔泡馍总店，大皮院的“老吴家牛羊肉水盆”，大皮院的“老马家卤汁凉粉”，西羊市的“刘家粉蒸肉”等等，着的是说不完。
西安十大美食名吃有哪些？
答西安必吃十大美食：
1、羊肉泡馍
羊肉泡馍是西安十大名吃中最具特色的清真小吃，一提到清真小吃，很多人第一个想到的都是羊肉泡馍，是陕西名吃的总代表。吃羊肉泡馍需要自己先把饦饦馍掰碎，，然后加羊肉汤大火快煮便能食用，掰的越小越能入味，吃后唇齿留香，回味无穷。
2、泡泡油糕
泡泡油糕色泽乳白，表面蓬松宛如轻纱蝉翼，它要求糕饼师具有高超的技术和丰富的经验，不能放钒和碱，只能利用大油和水塘面涨发，油水面的比例要恰到好处才能做成这样巧夺天工的食物。
3、米面皮
米面皮是由大米为原料，磨成米浆蒸熟切成细条制成的，具有白、薄、嫩、韧等特点，可以加上豆芽、胡萝卜丝等拌成酸辣口的食用，爽口清凉;也可以晾干油炸、或上火烹炒，具有四季皆宜的特点。
4、镜糕
镜糕因小巧，形状若小圆镜而得名，是西安十大名吃中的一种零食，时常随流动三轮车而走，现蒸现卖，只需几分钟听到蒸笼发出长长的响声使就可以用竹签扎起蘸上白糖、芝麻或者其他作料食用。
5、biangbiang面
这绝对是西安十大名吃中最特别的一个了，名字中的biang是一个合字，连电脑都无法输入。这是传统的陕西裤带面，因为过程中有biang、biang的声音而得名，主要以油泼的做法为主，酸辣鲜香，宽如裤带让人吃着十分过瘾。
6、肉夹馍
陕西肉夹馍通常使用白吉馍，腊汁肉和白吉馍合为一体，互相衬托，外脆里嫩。肉夹馍遍及西安大街小巷，有纯瘦、肥瘦、肥皮三种吃法，可以配以羊肉泡馍或各式面条一同食用。
7、臊子面
臊子面是陕西省汉族风味小吃，臊子面最重要的就是臊子，用肉丁、木耳、胡萝卜等炒制，浇到面上，既好看又好吃。一碗合格的岐山臊子面应该具有“面白薄筋光，油汪酸辣香”的特点。臊子面在关中地区有其非常重要的地位，是逢年过节等场合的必备。
8、粉汤羊血
粉汤羊血又称粉汤血豆腐、粉汤红丝，最适合冬季使用，营养成分较为全面，尤其是有机铁的微量元素含量是所有小吃中最多的，因为所用的调料多为重要，特别受年老胃偌的顾客所喜爱。
9、甑糕
甑糕之前因《那年花开月正圆》大火，本身是用糯米、芸豆和红枣蒸成，糯米饭因蒸制渗入上层枣香味儿黏软香甜，又能饱腹，是关中地区很好的早点食品，深受女性儿童的喜爱。
10、肉丸胡辣汤
肉丸胡辣汤简单来说就是勾了芡的蔬菜牛肉丸子汤，是西安人最欢迎的早餐之一。先用牛肉丸、土豆、胡萝卜、花菜等加入牛羊骨汤烩菜，最后勾芡而起，吃前浇上一勺辣椒油，吃起来舌尖发麻、浑身冒汗，是很好的冬日早餐。
扩展资料：
西安的美食闻名全国，以面食和清真风味为主。其中，凉皮、肉夹馍和冰峰汽水三样陕西美食还被冠以“三秦套餐”的美称。因此，到了西安一定要来一碗羊肉泡馍或凉皮，喝一瓶象征老西安味道的冰峰汽水，尝尝西安特有的biáng biang面，逛一逛当地最出名的美食街——回民街，人气超旺。
在西安购物，多以旅游纪念品和吃食手信为主。西安商业区集中在东大街、解放路、小寨、土门、康复路、未央大道等主要商业区，这里有全市最大的百货大楼、购物商城、工艺美术商店、妇女儿童用品商店等。
西安不仅是座古城，同样也是一座极具动感的现代都市，你可以在剧社里听一曲沧桑的秦腔，也可以在华灯初上之时，在回民街的夜市大快朵颐，抑或在德福巷的喧嚣中纵情狂欢。
虽然生活经常设置难关给我们，但是让人生不都是这样嘛？一级级的打怪升级，你现在所面临的就是你要打的怪兽，等你打赢，你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多西安好吃的酸菜炒米的信息，欢迎点击花果知识其他内容。
