今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊羊肉串配方,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
家庭版羊肉串腌制方法和配方？
最佳答案新鲜羊肉（腿肉最好）、洋葱（小的半个）、小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
羊肉串的腌制：
1、羊肉剔去白色的筋 切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块
这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；
2、洋葱切成末放入到羊肉块里，按比例：肉：料：水=100:5:5的比例，也就是2斤肉一两料一两水，洋葱切成末放入羊肉里，加入小茴香籽、五香粉、辣椒面、花椒面、白糖、酱油、盐。
3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几。
羊肉串专用调料？
最佳答案羊肉串酱料配方：
肉4千克，用胡萝卜碎，胡芹碎各500克，葱段，姜片，蒜粒，盐各100克，味精50克，花椒30客气，小茴香15克，孜然粒15克，干葱头片15克，香叶10克搅拌均匀放冰箱冷藏腌制24小时即可。
羊肉串秘制撒料：
取烤香的花生、黄豆、核桃按3:2:1的比例混台后粉行，即成果仁碎。2取烤香的花椒粉120克(其中包含麻椒粉20克)，辣椒粉500克，烤香并磨碎的孜然粉70克，烤香芝麻、五香粉，鸡精各50克，果仁碎75克，盐15克，姜粉10克混台均匀即可。
浇汤羊肉串配方？
最佳答案用料
羊排 3斤
羊腿肉 3斤
洋葱 1个
料酒 3勺
盐 10克
生抽 2勺
姜 3片
白糖 1勺
食用油 1勺
孜然 5g
花椒 5g
大葱 1根
做法步骤
1、买来的羊排和羊腿肉清洗干净，清水泡半小时，冲掉血水
2、羊肉切成大小一样，备用
3、羊肉串腌制：花椒加水煮沸后放凉，过滤掉花椒籽，用花椒水腌制羊肉，然后加入盐、白糖、生姜、孜然、生抽、料酒、洋葱、蒜苗或者大葱、红薯淀粉、干辣椒、辣椒粉花椒粉一起拌匀腌制1小时。
4、烤箱预热190度，肉串刷油，烤20分钟左右
5、期间取出翻面，撒孜然、辣椒粉：刷油。
6、成功啦，很好吃
7、羊汤做法：羊肉切块，焯水捞出沥干后，热锅下油，煎几分钟再水➕大葱、姜片，大火煮二十分钟左右转小火炖两小时（也可以放炖锅慢慢炖）
8、冷水入锅焯水后撇去浮末，再捞出清洗干净。
9、热锅下油，将肉煎几分钟
10、加水：生姜、大葱（家里没大葱了，我用的蒜苗）大火煮开后再转中火煮二十分钟左右，再转小火或者放入炖锅炖2小时，汤炖好后放入盐调味即可。
喂羊肉串配方？
最佳答案配方
瘦羊肉 (500克
精盐 (15克)
胡椒粉 (5克)
芝麻 (50克)
小茴香 3克
孜然 5克
花椒粉 5克
面粉 15克
辣椒粉少许
1/将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。
2/依次加入精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、花椒粉、面粉和味道，揉搓拌匀，腌制两小时。
3/将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏穿在竹签上(每串可穿8——10个)。
4/将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串两面烤至出油时即熟(喜欢吃辣的朋友，可稍洒辣椒粉)。
5.美味又好吃的喂羊肉串配方完成开吃了。
从上文内容中，大家可以学到很多关于羊肉串配方的信息。了解完这些知识和信息，花果知识希望你能更进一步了解它。
