今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊东北炸鸡骨架好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，这个到底是什么肉？
答鸡架，就是分割鸡里面最低端的部分，它的价格很便宜，如果是批发价的话，大概每斤只有两元左右，量大还会更便宜。不过别看鸡架这么便宜，在沈阳可是非常的受欢迎，也是一道特色的美食之一。
炸鸡架骨十五元一斤，买一斤送半斤，平均十元一斤，这个价格不算便宜。
如果按照鸡架骨本身的价值来说，鸡架骨卖十元一斤真就不算便宜了，利润还是很大的，所以我们不要有什么顾虑，它还是有很大的利润空间的。
鸡架骨是什么肉？
其实鸡架骨，就是白条鸡经过分割之后剩下的骨架，有的鸡架骨会带有脖子和少量鸡胸肉，这样的价格会略高一点。但也不会超过三元钱每斤。而街边摊卖的鸡架骨，都是纯鸡架骨，几乎没有多少肉，这样的鸡架骨更便宜，两元左右一斤。虽然鸡架骨可以吃，吃了也没啥坏处，但鸡架骨最主要的用途，那就是给动物园里面的食肉动物吃，或者是那些饲养大型猛犬的人用作狗饲料。毕竟鸡骨架便宜，比购买其它肉类要划算得多。
虽然鸡骨架大多被用作食肉动物的口粮，但在我们东北地区，鸡骨架真的算是一种美食，无论是烧烤店或者熟食店还是街边摊，炸鸡骨架，酱鸡骨架，碳烤鸡骨架都是非常畅销的，尤其是在炎热的夏季，来上一份鸡骨架，在喝上点冰镇啤酒，那感觉别提多爽了！
所以说，别看鸡骨架价格低廉，但绝对可以放心的吃，在东北鸡骨架好不好吃，大家都知道，这个我想没人会反驳的！
——最后总结：关于街边小摊，炸鸡骨架十五块钱一斤，买一斤送半斤？到底是什么肉？的问题。我的回答就到这里了，希望我的回答可以帮助到您。我是明泽美食，感谢大家阅读本文，如有不足之处，请在下方留言看留言互动，！
街边小摊，炸鸡架骨15块钱一斤再送半斤，它是什么肉？
答今年因疫情原因，兴起的摆摊经济，让街边上多了很多街边小摊，你让街道的烟火气瞬间点燃，其中街头小吃是备受追捧的一个摆摊项目，大至步行街、超市门口，小至学校周边、街头小巷，带着吃货的眼神去探索，总能发现一些别致美味的街头小吃，其中就有打着肯德基风味、绝味酥脆的——炸鸡架骨。
一个小小的美食车，简单几个几不锈钢平盆上，却堆满着油炸好的各式炸鸡系列，炸鸡排、炸鸡架骨、炸鸡腿、炸鸡翅等等都是主打小吃，其中以炸鸡架骨的价格低廉和备受追捧，价格都打着“15块一斤，买一斤送半斤”看似“亏本营销”的方法，吸引着众多顾客前来选购，尤其深受小孩喜欢。
这类炸鸡架骨，味道还不错，鸡架骨就是鸡的锁骨，本身没啥肉，经过油炸后骨头都酥脆酥脆的，嘎嘣嘎嘣的，金黄酥脆、表面撒上孜然辣椒面调味，让炸鸡架骨的味道更诱人，椒咸可口，搭上可乐或啤酒当茶余饭后的零嘴小吃还不错。
讲回主题，新鲜三黄鸡一斤普遍15~18块，那么这个，街边小吃炸鸡架骨，15块一斤送半斤亏本营销，到底用啥肉制作？利润点能有多少？为何备受小吃创业者追捧？
◇ 先了解炸鸡架骨的原材料&真实成本价
买新鲜鸡肉与猪肉相比，虽属低廉肉类，所以买半只或一只也不觉得多，但对于冰冻食材来说，一只鸡却能分割出很多细分化后的肉部位，然后根据鸡肉部位、含肉量、顾客受欢迎度的不同，把价格分为369等。
按照细分后的鸡肉部位来算，最贵的鸡肉部位是鸡中翅、掌中宝，其次是鸡爪、鸡全翅，而像鸡腿、鸡胸肉这些肉量较多的鸡肉部位，批发价不到10块，鸡内脏如鸡心、鸡肝、鸡肾等含血量重味道腥的部位，价格也是特别便宜，而制作炸鸡架骨所用的鸡肉部位是用鸡骨架和鸡叉骨（鸡锁骨）。
鸡骨架的普遍售价是2~3块一斤，鸡叉骨也不超过4块一斤，这两种鸡部位都属于整只鸡中最廉价最没肉的部位，一般用于餐厅熬汤底搭配使用，所以制作炸鸡架骨所用的鸡肉材料真的非常低廉，而且利用率相当高，基本无损耗。
◇ 炸鸡架骨15块一斤送半斤，能有多少利润？
有人觉得如此亏本营销，其实只起到推广效果，不赚钱的。
但其实正是这种看似平本或亏本的生意才是最赚钱的，利润点超出你想象。
以鸡架骨与鸡叉骨混搭为参考，加上批量买批发价更低，肉成本才2～3块一斤，经过腌制酱汁入肉，裹上面糊油炸，炸鸡架骨除了内部的骨和肉外，表面还裹上了一层厚厚的酥脆炸层，重量不降反增，还让炸鸡架骨变得更压秤，1斤混合鸡骨，最后却能炸出近2斤的炸鸡架骨。
加上流动摊位，场地成本为0，食物价格低廉，大众容易接受去货快，利润放大后，就算打着买一斤送半斤的亏本营销，一份炸鸡架骨的成本可能也就2～3块，中间还能赚到近5块的利润，甚至更高。
虽然街边小吃利润点高，外人看来很赚钱，但只有做过饮食的朋友才知道其中苦乐。
鸡架子身上没有肉，可以怎么做呢？
答我国地大物博，人口众多，因为地域不同以及气候的差异，所以形成了独特的文化习俗以及饮食习惯，比如经常被大家讨论与调侃的南方人跟北方人，比如南方人买菜都是按几斤买，精打细算，而北方人买菜都是百斤起步，会放在自家的地窖里保存好。还有现在马上就是端午节，南方人吃粽子偏爱咸味，而北方人吃粽子喜欢吃甜的。
除此之外，还有一些食物是南方人不怎么吃，甚至被当成垃圾随意丢弃，却在北方的夜市烧烤摊成为了餐桌上顾客钦点的美味，那就是鸡架子了，相信北方人应该不会陌生，它已经成为了北方特色美食之一，想想都有点忍不住流口水，在南方人看来鸡架子身上又没有肉，都是骨头，烹饪起来比较麻烦，基本上没多少人愿意吃。
北方人特别喜欢吃鸡架子，做法众多，可以麻辣、烤制，以及烟熏等等，一口咬下去口感酥脆，非常有味。今天给大家分享的菜刚好跟鸡架子有关，那就是鸡架子炖卷心菜干豆腐，喜欢的朋友不妨试试做做看。
准备食材：鸡架子、卷心菜、干豆腐、香菇若干、葱、大蒜、生姜、食盐、鸡精、酱油、玉米面
烹饪具体步骤：
第一步：准备的鸡架子冲洗干净，放在放有清水的盆内浸泡20分钟左右捞出，然后用刀切成块状，洗干净备用。
第二步：卷心菜用水清洗干净，也要放在水里浸泡15分钟，然后用刀切好装盘。
第三步：准备的香菇放在装有水的碗里泡发，可以选择温水，节省时间。
第四步：干豆腐洗干净切好好，起锅开火倒入适量的清水烧开，把干豆腐放进去焯水，片刻后捞出备用。姜、葱、大蒜洗干净切好。
第五步：热锅倒入适量的食用油，然后把切好的生姜片、大蒜以及葱倒进去炒香。然后把鸡架子倒入锅中进行翻炒。
第六步：翻炒3分钟后把卷心菜还有泡好的香菇倒进锅内，再加点酱油翻炒均匀，片刻后把干豆腐倒入锅内进行炒制。
第七步：然后往锅内加入适量的开水，盖好盖子炖煮20分钟左右。时间到后加入适量的食盐与少许的鸡精翻炒均匀后就可以出锅装碗食用了。
【烹饪小贴士】
1. 鸡架子可以不用进行焯水，然后要记得放在盆内浸泡一段时间，这样里面的杂质与血水会自动流出，吃起来更卫生更健康。
2. 干豆腐洗好后要进行焯水后捞出，时间不宜过长。
就这样一道美味的鸡架子炖卷心菜干豆腐就做好了，你喜欢吃鸡架子吗？
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到东北炸鸡骨架好吃吗。如需更深入了解，可以看看花果知识的其他内容。
