今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊水鱼焖鸡汤的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
王八炖鸡的做法
答将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡块煸炒至鸡皮起焦,接着加入甲鱼块继续炒至变色,加入白酒,盐,老抽和少许醋翻炒匀,加入足量清水进行焖烧水开后,加入糖,胡椒,味精继续烧至土鸡至烂即可。
主料:甲鱼2只、土鸡1只
辅料:油适量、盐适量、姜适量、蒜头适量、老抽适量、醋适量、糖适量、胡椒适量、味精适量、白酒适量
1、土鸡处理干净备用。
2、甲鱼处理干净备用。
3、将油锅内爆香姜蒜后加入土鸡煸炒至鸡皮起焦。
4、加入甲鱼继续炒至变色。
5、加入白酒,盐,老抽和少许醋翻炒匀。
6、加入足量清水进行焖烧。
7、水开后,加入糖,胡椒,味精继续烧至土鸡至烂即可。
8、成品。
注意事项:
鸡比甲鱼难熟,所以要先炒鸡,炒至完全断生再来烹调甲鱼。
元鱼焖鸡怎做
答主料
水鱼一只,鸡一只
辅料
味极鲜,柱侯酱,料酒,姜,蒜头,桂皮,八角
1. 水鱼,鸡杀好斩块
2. 蒜头和姜要比较多,我用了三个蒜头,姜分量
3. 热锅下油,适量,然后爆蒜头,后下姜
4. 爆香后下水鱼,两分钟后下鸡,翻炒
5. 加料酒,两勺柱侯酱,盐,香叶,桂皮,八角等
6. 翻炒,然后加少许水,翻炒后,开始焖。我是换了砂锅开始焖,没有的话直接在锅里焖就好了,20/30分钟就好了。注意不要粘锅底
水鱼焖鸡的做法步骤图,水鱼焖鸡怎么做好吃
答用料
水鱼 一只
鸡 半鸡
姜 五六片
蒜米 五六瓣
当归 一片或一小块(去腥用)
盐 适量
老抽 适量
鸡精 适量
葱白 几根
酒 2勺 ( 可不放)
水鱼焖鸡的做法
将鸡,水鱼斩块,洗干净控干水份备用。
姜切片,蒜剥了衣就可以
葱只要葱白,切段。 (全部要也行)
热锅冷油,油稍热,放姜片蒜米爆香,再将控干水的鸡,水鱼放下炒,一直炒到没有水份,这样是为将两样主料逼出腥水
待看不到水份,放两勺酒,再次炒干。
倒入水将材料没过即为够,放盐,老抽,鸡精少许,这时记得放当归。
转文火慢慢地焖,中途要翻炒下,因为水鱼有胶质,最好不要开大火。
看到水有大泡泡时,证明胶质出来准备干水了,就放葱白稍焖两分钟。
开盖放点油再翻炒两下上盘即可! 忘了单拍它的靓照了。
甲鱼炖鸡的做法
答甲鱼煲鸡汤的做法如下:
1、先处理甲鱼,先待其头伸出时将它敲晕,然后放开水锅前后共烫5分钟。
2、从裙处揭开硬盖,放净血,取出五脏,剁去爪尖,将甲鱼剁块(还是一只母甲鱼,里面有这么多蛋,真是罪过大了)。
3、将甲鱼焯去血水。
4、再用清水先净;
5、鸡肉/姜冷水入锅。
6、待鸡肉出鸡油时捞起鸡块,鸡汤备用。
7、蒜头/生姜切片、葱切小段,八角拍开。
8、枸杞用水泡开。
9、锅热放入猪油,爆香生姜、葱段、蒜头和八角。
10、下甲鱼和鸡块爆炒。
11、加入10G生抽炒香。
12、再加入刚备好的鸡汤。
13、加鸡汤后加盖煲30分钟。
14、30分钟后开盖。
15、再加入泡开的枸杞和鹌鹑蛋继续煲40分钟。
16、40分钟后烹入适量的料酒和盐调味,并撒上葱段即可。
水鱼煲鸡汤有什么做法?
答备好所需主料。
鸡和水鱼切小焯水,都焯一下水去掉脏东西,那样煮的汤才清甜好喝。
水鱼洗的时候尽量洗掉身上外皮的脏东西,清洗干净的,鸡和水鱼待用。
锅内下入少许油,这里的姜拍一下,爆香姜块。
下入水鱼偏炒干水份,倒入少许料酒去掉水鱼的腥味,倒入鸡肉一起炒。
准备一壶开水倒入锅里煮一下,开了以后去掉浮沫,再倒入砂锅里先不用盖盖子,等开了以后再去一下浮沫,放入红枣,枸杞,炖十几二十分钟后,这时可以看出的汤已成奶白色,放入盐,鸡精就不要拿勺子动汤了,那样的汤就会留下一股生盐味,不好喝,开大火烧开5分钟这样子就可以关火了。
看完本文,相信你已经对水鱼焖鸡汤的做法有所了解,并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情,不妨试试花果知识推荐的方法去处理。