今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊剁肉的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
万载剁肉正宗做法
最佳答案1 准备材料：新鲜带皮五花肉300克，新鲜红小米椒100克，蒜苗或葱一根。调料：老抽，鸡精，盐，辣油，蒸鱼豉油。
2改刀：把带皮五花肉改切成大拇指粗的小条，再改切成薄片，肥瘦分开；小米椒切碎，蒜苗切段待用。
3入锅：锅洗净置火上热锅，放适当辣油，先把肥肉入锅炒制变色卷曲，再把瘦肉倒进去稍翻炒变色，烹入老抽，继续翻炒到出酱香味，入两勺高汤，加入盐，鸡精调好味焖煮入味起锅待用。锅洗净入油，把切好的小米椒倒进去翻炒几下后，再把肉也倒进去，加蒜苗，烹入少量蒸鱼豉油起锅。又辣又鲜且香喷喷的“剁肉”就大功告成了。
剁肉吃的时候注意搭配，推荐和土豆一起吃，剁肉本身营养价值不错，可以很好的补充蛋白质和铁元素，对肠胃有一定好处，但是剁肉里面含有一定的纤维粗，会容易影响到我们胃黏膜健康。而剁肉和土豆一起吃，可以让味道好非常多，同时土豆里面含有大量的叶酸，可以很好的保护我们胃黏膜。
剁肉和白萝卜一起吃也是可以的，其中含有非常多种的维生素，而且白萝卜可以起到清热解毒、健胃健脾的效果，而且这样吃还可以帮助我们促进内脏健康以及皮肤的健康，所以吃剁肉的时候不妨试试搭配上白萝卜一起。
手剁牛肉丸的做法
最佳答案1、将牛肉提前浸泡2~3小时，去除一部分血水后，切成小肉丁
将葱姜切碎末，加入热水，提前浸泡20~30分钟
放入搅拌机中，用搅碎机打成牛肉糜（如果量多，可以分次加工），搅打成泥状。
2、将牛肉泥倒入盆中，加入盐、糖、生抽、料酒、生粉，搅拌均匀，分次加入葱姜水
用筷子朝着一个方向快速搅打，至肉泥开始上劲抱团
用手抓起肉泥，用力的摔打，肉泥的粘性会越来越强，直至呈现出胶质状
摔打成一个有弹性的肉团即可，然后放入冰箱中，继续冷藏4~5小时或者过夜
勺子上蘸些水，挖取一团圆形的肉丸
3、锅中放水，煮沸后下入丸子，煮至牛肉丸浮起，即可捞出牛肉丸
放置在冷水中冲洗至冷却，这样Q弹的手造牛肉丸就做好了。然后装袋密封冷藏或者冷冻起来，随吃随取，超级方便
如何剁肉馅
最佳答案1、首先刀的放置是非常关键的，将刀斜着45度先将肉切成片，但是在切的时候大家一定要注意，不要将每一片肉都切段。所以这样切完的肉是相互连在一起的。
2、这样切好之后，我们再将整块肉翻过来，用同样的方法45度再将肉切成片儿。

3、这样切好之后我们再用刀90度垂直的将肉切一遍，同样的我们也不能将肉切段。
4、然后再将肉翻过来用90度垂直将肉切一遍这样切好之后就会发现肉已经比较碎了，基本接近肉馅儿。

5、这样我们就可以在像平时多肉馅儿一样，在案板上剁一遍，稍微多一下就能够轻松多成肉馅儿了，全程也不过用一分钟左右的时间，非常的省时省力。
现在大家学会如何更好的剁肉馅儿了吧，而且大家在购买猪肉的时候，最好是购买肥瘦相间并且肥瘦比例是3:7的五花肉这样做出来的肉馅更香一些。
羊肉剁做法
最佳答案材料
食用油30克
香油3小匙
酱油3小匙
料酒2小匙
味精0.5小匙
瘦羊肉100克
榨菜100克
红辣椒1个
大葱1根
生姜1小块
大蒜9瓣
做法
1.羊肉洗净剁成碎末；榨菜剁成碎末，用温水泡出咸味，然后捞出沥水；红辣椒洗净切末；葱、姜、蒜洗净切末；
2.将炒锅放在大火上，放入食用油，待油烧热时，放入肉末煸炒，待肉末煸散后，放葱、姜、料酒、酱油、蒜、辣椒、榨菜、味精，加入香油，炒匀即可。
注意
味道醇香，开胃下饭。煸炒羊肉时，油温一定要足够热，否则羊肉容易粘锅。
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对剁肉的做法时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看花果知识的其他内容。
