今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊鲫鱼酸菜汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
软烧酸菜鲫鱼怎么做好吃，软烧酸菜鲫鱼的家常做法
最佳答案主料
鲫鱼
600g
辅料
油
适量
盐
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
香菜
适量
酱油
适量
酸菜
适量
步骤
1.鲫鱼买回来去内脏洗净，洗掉肚皮里面的黑色膜
2.酸菜切丁，姜切丝
3.鲫鱼用盐先腌制一会儿，撒上适量的干淀粉抹匀
4.锅中加入适量的植物油，把鱼放锅里煎
5.一面煎好后翻煎另一面
6.两面建好后捞出备用
7.把姜丝和酸菜放锅中小火煸炒出香味
8.倒入适量的水
9.把鱼放锅里焖煮几分钟
10.倒入适量的酱油和蚝油汁
11.拌匀后，装盘，撒上香菜即可
酸菜烧鲫鱼的做法步骤图，酸菜烧鲫鱼怎么做
最佳答案用料
鲫鱼 1条
酸菜 适量
豆豉 适量
大葱 一根
姜 适量
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
料酒 适量
酸菜烧鲫鱼的做法
鲫鱼去鱼鳞和内脏，清洗干净腹腔内的黑膜和血水，我洗了很多遍才把血水洗干净。酸菜洗净后拧干水分（我买的酸菜较咸，特地用热水泡了半多个小时）
大葱切段，姜蒜拍碎，干辣椒掰成两半，酸菜切碎，鲫鱼用料酒、姜、蒜腌半个小时去腥（有时间也可以多腌一会儿）
腌好的鲫鱼用清水洗一遍，锅内倒少许油，油热后小火把鲫鱼下锅煎，一面煎两三分钟后煎另一面，两面煎得黄黄的就好了。（鱼也可以不洗直接下锅煎，只是我不喜欢我的料酒的味道所以把鱼洗了一遍）
锅内放适量油，油热后中火将大葱、姜、蒜、干辣椒、花椒、豆豉全部倒进去炒，炒香后将酸菜放入煸炒
锅内加适量热水，然后盖上锅盖把酸菜烧十分钟左右（水可以多加一点因为等会儿还要放鱼，鱼其实可以在水开后就放，我喜欢吃煮得软一些的酸菜所以先把酸菜煮一会儿再放鱼）
把鱼放进去继续烧十分钟左右，要中小火不要大火不然水一会儿就干了。因为我的酸菜和豆豉都咸所以没放盐，如果不够味儿的话再放点盐就即可。中途要给鱼翻个面，这样才入味。
起锅，装盘！
小贴士
鲫鱼最好选择小个的，越小越嫩，一次可多做几条，烧的时候也更易入味。
装盘的时候撒点葱花或者香菜瞬间提升档次，我这次把大葱的绿色部分切碎炒了一下淋在鱼上，好吃又好看。
看完本文，相信你已经对鲫鱼酸菜汤的做法大全家常有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试花果知识推荐的方法去处理。
