今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊腊肉水煮才好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
水煮腊肉片怎么做好吃又简单 水煮腊肉片最正宗的做法
最佳答案腊肉500g； 球形小包菜1棵； 红油豆瓣酱2匙；食用油适量； 老抽少许；料酒适量； 味极鲜1匙； 盐适量；白糖少许；花椒适量； 姜丝适量； 干红椒适量； 蒜米适量； 葱段适量； 白芝麻适量；
水煮肉片的做法
水煮肉片的做法图解1
1.球形小包菜一棵
水煮肉片的做法图解2
2.将包菜用手撕成小块，锅里加水烧开焯一下水。
水煮肉片的做法图解3
3.再过下凉水，装入汤盘待用。
水煮肉片的做法图解4
4.猪里脊肉一块
水煮肉片的做法图解5
5.里脊肉清水冲一下切成薄片
水煮肉片的做法图解6
6.加生粉、料酒、少许盐抓捏均匀。
水煮肉片的做法图解7
7.浆好的肉片待用
水煮肉片的做法图解8
8.锅里倒入食用油，将花椒爆出香味，再入姜丝。
水煮肉片的做法图解9
9.加入两勺豆瓣酱，小火煸炒。
水煮肉片的做法图解10
10.倒入适量开水，加盐、白糖、味极鲜。
水煮肉片的做法图解11
11.肉片倒入，用筷子使粘在一起的肉片拔开以便均匀熟透。
水煮肉片的做法图解12
12.倒入盛装包菜的汤盘里，红辣椒、蒜米、葱段摆上面。
水煮肉片的做法图解13
13.油烧至冒烟，均匀淋浇至在上面，让食材的香味被充分激发出来，最后撒上点熟芝麻。
为什么煮出来的腊肉很硬而且不好吃，有哪些好的技巧吗？
最佳答案在我个人看来，要想腊肉做的好吃不硬，那么就要实行三个步骤了，也就是浸泡步骤，水煮步骤，切肉步骤了，首先就拿浸泡步骤来说吧，相信大家多知道，我们做好的腊肉多是很硬很硬的，
所以我们拿到腊肉的第一件事情，就是要将腊肉放到温水里面泡上一会了，而且泡好以后，还要看一下腊肉有没有变化的，因为要是腊肉没有变化的话，那么就要换一点热的开水继续将腊肉泡一下了
要是腊肉泡的有点变化了，那么就要将腊肉放到锅里煮一下了，不过在水煮腊肉的时候，也要注意一下腊肉变化的，也就是等到锅里的腊肉可以用筷子插透了，那么就可以将腊肉盛出来了，
接着在把盛出来的腊肉用片刀一片一片的片下来，因为腊肉这种东西，要是切的太厚的话，一是不容易入味二是吃起来比较费劲的，所以在切腊肉的时候，一定要将腊肉切的薄一点，切的均匀一点
至于为什么不直接将腊肉放到锅里水煮，反而将腊肉放到水里泡上一会，这就是因为浸泡腊肉的好处了，因为在浸泡腊肉的时候，一是可以做到清洗腊肉，二是可以把腊肉泡的软点好节省水煮时间的，
所以在我个人看来，第一步的浸泡工作也是必须要做的，但在处理腊肉的时候还有一种比较特殊的处理方法，那就是去除肉皮方法了，不过这种处理方法也就适合那些牙口不好，不喜欢吃硬东西的人
因为腊肉这种东西也就是肉皮比较硬一点，至于其它部分多是属于易吃部分，所以只要把肉皮去掉了，那么这个腊肉也就比较好吃了，也就不会出现嚼不动的情况了，但这样的处理方法对于牙口比较好的人就不怎么适合了，
因为在吃腊肉的时候，要是光吃瘦肉不吃肉皮的话，那么口感就要差上很多了，所以在我个人看来，要想将腊肉做的好吃，那么就要按照浸泡，水煮，切肉三个步骤做了，虽然这样处理方法比较费事了一点，但处理好的腊肉真不错的
煮腊肉放什么调料
最佳答案四川的腊肉，肥而不腻，醇香扑鼻
用料
腊肉1 块
料酒2 勺
葱姜适量
大料适量
桂皮适量
陈皮适量
草果适量
煮腊肉的做法
准备好葱、姜、陈皮等香料
将腊肉清水冲洗几分钟；洗去浮尘
腊肉放冷水里，倒料酒；煮开10分钟左右，将水倒掉
煮好的腊肉，肥肉部分变得半透明状
重新加水煮腊肉，加料酒、大料、桂皮、姜、葱等调料，加入陈皮（晒干的橘子皮就行）煮30分钟即可
煮好的腊肉可以直接食用；或切片炒荷兰豆、西芹、蒜苗、青蒜等水分少的蔬菜；炒菜时，不用再另放油，可以先煸炒肥肉，煸炒出油来，如果喜欢清淡少油，就倒出多余的油；再炒瘦肉；放蔬菜即可。因为腊肉本身经过盐腌制，所以炒菜时，不需再放盐调味了。
小贴士
第一次煮洗腊肉，是因为腊肉经过熏制晾晒，肯定会沾染浮尘和烟灰，所以需要流水冲洗干净，可以用牙刷轻刷表面；再清水煮10分钟左右，就会干净了～第二次放香料煮腊肉，是煮熟腊肉，释放香味。可以放陈皮去腻提香，如果家里没有陈皮，就放些橘子皮橙皮也可以。家里吃的橘子皮橙皮晒干，存放起来；煮肉时随手放几块，即提香又解腻。
明白腊肉水煮才好吃——腊肉水煮才好吃怎么做的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击花果知识的其他栏目。
