今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊花雕鸡做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
精典花雕鸡怎样做才好吃？
最佳答案精典花雕鸡
材料
仿土去骨鸡腿1支、姜片6片、干香菇6朵、杏鲍菇2朵、葱1根、辣椒1/2根、蒜头3瓣、
干辣椒（可省略）3根、花雕酒100~120毫升、蚝油2大匙、麻油1大匙、辣豆瓣酱1茶匙、
花雕酒20毫升、酱油2茶匙、白胡椒粉少许。
做法
1
仿土鸡腿去骨切块，以腌料腌渍约30分钟；干香菇泡软切半；杏鲍菇切滚刀块；老姜切片；蒜头切片；葱切成段；辣椒切斜片；干辣椒洗净备用。
2
倒入1大匙麻油，小火煸香姜片后加入蒜片拌炒。
3
放入腌渍好的鸡腿块，煎至肉变白上色。
4
倒入所有调味料及干香菇拌炒匀，大火煮沸后转中小火煮约5分钟。
5
再加入杏鲍菇、葱白及干辣椒，续以中小火煮至酱汁收至浓稠 (期间可偶尔开盖拌炒，使食材均匀上色入味)。取一砂锅，连同盖子一起预热。
6
最后加入新鲜辣椒片及葱段拌炒，放入预热好的砂锅，锅盖上淋上少许花雕酒提香。
花 雕 鸡 做 法
材料
鸡肉、姜片、葱段、料酒、葱、姜、香叶、桂皮、八角、冰糖、花雕酒、鱼露
做法
（1）锅中烧水，放入整只鸡，加姜片、葱段和料酒，大火滚20分钟至无血水，
捞出浸入冰水，冷却后斩段。
（2）取适量鸡汤撇浮油，放葱姜香叶桂皮八角冰糖烧开小火煮15分钟，晾凉捞出调料，
加花雕酒和鱼露，比例为4:2:1。
（3）鸡放入砂锅中，倒入调好的汁，保鲜膜封口，冰箱冷藏2～3天。
花雕鸡是什么菜系的？
最佳答案花雕鸡的做法详细介绍 菜系及功效：粤菜
口味：咸鲜味 工艺：焖 花雕鸡的制作材料：主料：母鸡1000克
调料：蜂蜜30克,姜35克,花雕酒100克,小葱35克,味精5克 花雕鸡的特色：色如玻珀，鲜美可口。 教您花雕鸡怎么做，如何做花雕鸡才好吃1. 将母鸡宰净，放入沸水锅中汆约2 分钟，取出去净绒毛污物，再略滚，捞出，晾至皮干；
2. 先涂蚝油于鸡皮上，再涂蜂蜜于皮上；
3. 猪肥肉切成薄片；
4. 将剩下的蚝油、蜂蜜、味精及二汤放在碗中，调成料汁；
5. 炒锅用旺火烧热，贴猪肥肉片于锅底，煎至有油脂分泌，即将鸡侧放在肉面上；
6. 煎至鸡两面腿、胁微黄，加姜、葱拌匀；
7. 续加入花雕酒，略煎，下料汁，加盖用旺火烧开，即端离火口；
8. 待温度稍降再端回炉上；
9. 如此反复8次，其间把鸡身反转3 次，即每焖一面，需端离火口两次；
10. 如此反复焖，约需12 分钟，最后1次端离火口，需待3 分钟后，才揭盖，去掉姜、葱、油渣、将鸡取出，切块，装盘时拼砌成鸡形，淋原汁于面即成。 花雕鸡的制作要诀：花雕鸡反复焖烤，经过8 次之多，约需12分钟，入味甚佳，而肉质脆嫩，方为正宗。
花雕鸡的做法，花雕鸡怎么做好吃
最佳答案食材明细：鸡1只、花雕酒5汤匙、生抽2汤匙、红烧秘制酱2汤匙、姜5-6片、大蒜5-6瓣、平菇少许
花雕鸡的做法详细步骤
1、材料准备洗净。
2、鸡肉放入沸水中略微焯水。
3、焯好水后取出洗净备用。
4、锅里放入少许油加热后小火把姜放入煸炒至出香味。
5、然后加入大蒜继续煸炒至焦金色。
6、大蒜和姜煸炒好后放入鸡肉煸炒5分钟后。
7、然加入花雕酒。
8、翻炒均匀盖上锅盖当中翻炒5分钟。
9、5分钟后加入生抽。
10、放入红烧秘制酱翻炒5分钟。
11、红烧秘制酱可以用酱油来代替主要是着色。
12、5分钟后放入平菇中火翻炒均匀，如果没有汤汁的话可以加2汤匙的水。
13、我是没有加水因为菇类会自然出水的，盖上锅盖小火焖5分钟即可。
14、成品。
15、成品。
16、成品。
17、成品。
想要成长，必定会经过生活的残酷洗礼，我们能做的只是杯打倒后重新站起来前进。上面关于花雕鸡做法的信息了解不少了，花果知识希望你有所收获。
