今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊烧茄子的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
红烧茄子的做法 最正宗的做法
优质回答红烧茄子的做法
步骤step
1
首先将茄子切成小段，如下图所示。
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2
然后将蒜和小葱切碎，如下图所示。
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3
接着在一个碗中放入一小勺的料酒，两小勺的生抽，三小勺的醋，白糖三小勺，清水五小勺和一点淀粉，搅拌均匀，如下图所示。
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4
然后将茄子炸成金黄，如下图所示。
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5
接着锅中放入少许的油，加入一小勺的邯县豆瓣酱，如下图所示。
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6
然后放入葱和蒜，翻炒均匀，如下图所示。
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7
接着炒出红油后加入茄子翻炒均匀，如下图所示。
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8
然后导入调好的料汁，翻炒三分钟就可以出锅了。
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一道美味可口的红烧茄子就做好了，希望大家能够喜欢。你学会了吗？赶快动手试一试吧。如果大家对小编的做法有什么好的建议或者是不同的看法，欢迎大家给小编留言，大家。记得关注小编，转发小编的作品。小编将一如既往的给大家提供美食教程，你的支持将是小编创作最大的动力。
红烧茄子的成品图
你们吃过加番茄的烧茄子么
优质回答你们吃过加番茄的烧茄子么
▪️做法
1、茄子切滚刀块，加一小勺盐抓一下。加一个鸡蛋和2大勺玉米淀粉挂薄糊。
2、油热（木筷子下锅周国冒小泡）炸一下茄子，炸到金黄捞出来。炸好的茄子是脆脆的
3、调一碗料汁。生抽2勺 蚝油1勺 香醋1勺糖2勺 老抽1勺 淀粉半勺 鸡精适量水小半碗搅匀。
4、油热爆香葱蒜，放番茄和一点点水炒出汁，加青椒翻炒几下，倒入调好的料汁，煮到粘稠放茄子和一勺蒜末，翻炒几下就好啦。
红烧茄子怎么做
优质回答烧茄子做法如下
1.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟。
2.青椒和西红柿清洗干净后切块。
3.大蒜若干一部分切片，一部分切末。
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分，这样可以让茄子少吃油。
5.平底锅热后放适量的花生油，然后放蒜瓣爆香。
6.闻到蒜香后放入攥干水分的茄子，中火翻炒至茄子变色、变软。
7.放青椒和西红柿，加一勺白糖和适量的盐调味，大火翻炒均匀，中途可以少加一点热水炒制西红柿变软出现红色汤汁。
8.出锅前撒上切好的蒜末即可。
烧茄子简单做法
优质回答烧茄子的家常做法如下：
材料准备：茄子2个、生抽2勺、蚝油1勺、盐2匙、白糖半勺、清水适量、油少许、香葱1根、熟芝麻适量等等。
1、先将香葱洗净切葱花备用。如下图所示。
2、调酱汁：生抽2勺＋蚝油1勺＋盐2匙＋白糖半勺＋清水适量，搅拌均匀备用。如下图所示。
3、茄子洗净切成2~3段。如下图所示。
4、上蒸锅大火蒸熟。如下图所示。
5、蒸熟的茄子对半切开后划十字刀，表皮不划断。如下图所示。
6、接着起锅热油，放入茄子煎至两面金黄。如下图所示。
7、然后淋入酱汁。如下图所示。
8、大火烧煮入味并收汁。如下图所示。
9、成品。如下图所示。
烧茄子的正确做法
优质回答烧茄子的正确做法如下：
主料：茄子
辅料：辣椒、酱油、蚝油、蒜末、盐
1、辣椒切小块，茄子切滚刀块，茄子块要大一些、薄一些，尽量让每块都有皮有肉。
2、茄子放大盆里，撒少许盐，拌匀，静置10多分钟，盐放得多，静置时间短，盐放得少，静置时间稍长，抓一把茄子，用手稍用力攥一攥，黑黑的茄子汁就出来了，此时的茄子块边缘呈透明状。
3、温锅温油，油量跟平时炒菜的量一样，将茄子入锅，中火不停翻炒。
4、不时用铲子按压茄子片，使其中的汁水更快地渗透出来，待茄子片变软，将青红辣椒倒入锅中。
5、继续翻炒，至茄子片变透明状，且整体是一大坨状，淋酱油、蚝油、撒蒜末，快速翻炒均匀出锅。
怎么样做红烧茄子
优质回答怎么样做红烧茄子
红烧茄子做法一
原料： 茄子500克、花生油500克(实耗40克)、酱油25克、味精2克、精盐3克，水淀粉10克、葱、姜蒜各少许。
做法：
1.将茄子去皮、洗净、切成3厘米厚的块，每块的一面每隔0.3厘米的刀纹，剞满为止，改切成3厘米宽的条，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾晒1小时待用。
2.将酱油、味精、精盐、葱、姜、蒜末，水淀粉、清水100克对成芡汁。
3.将炒锅置于旺火上，放入油，烧至七入成热时放入茄子片干炸，要勤用手勺翻动，炸至面皮焦时捞出、控净油。
4.锅内油倒出、留少许底油、再回火上烧热，放入蒜片煎黄、待出香味，倒入芡汁和茄片同烧、搅拌均匀、汁芡一稠即成。
菜肴特点： 红亮油润，汁浓味美。
红烧茄子 做法二：
原料：茄子一个，番茄一个，葱一根 蒜两瓣 姜一块 鸡蛋粉芡，盐味精花生油料酒酱油胡椒粉白糖。
做法：
将茄子切成滚刀块，番茄切块， 葱切成丝, 姜切成丝，蒜用刀拍一下（行业称为烂蒜），锅放火上加入半斤油烧热，茄子挂糊（鸡蛋半个，粉芡三钱调成糊）炸成金黄色。捞出倒出余下的油，锅内留少许油，下入葱姜丝、烂蒜爆锅（炒出香味）下入茄子，依次下入盐，味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖，下入水半碗和番茄块，烧透就成了香喷喷的红烧茄子。
做法三
主料：茄子 : 2个 花生油 : 500克
辅料：干面粉 : 30克 花生油 : 20克 生抽 : 3勺 白糖 : 20克 葱 : 1段 姜 : 1小块 蒜 : 3瓣 花椒 : 2克 盐 : 1勺 香菜 : 3棵 淀粉 : 1勺
详细步骤：
1、茄子洗净切成块，加入半勺盐腌制出水后用手攥出水分。
2、撒上一层干粉，使每个茄块上都粘上干粉。
3、锅中倒入500克花生油烧至5成热后倒入茄子油炸。
4、炸好沥油放在盆中备用。
5、葱、姜、蒜切成碎末，香菜切成段。
6、将生抽、白糖、半勺盐和淀粉拌匀调成碗汁。
7、锅中倒入20克花生油，烧热后倒入花椒爆香。
8、加入葱、姜、蒜末炒出香味后倒入碗汁快速翻炒一下。
9、倒入茄子和香菜拌匀即可
烧茄子简单做法
优质回答烧茄子简单做法如下：
主料：圆茄子。
辅料：葱、姜、蒜、生抽、老抽、醋、糖、淀粉、盐、食用油。
工具：锅、盘子、碗。
1、茄子洗净、去蒂，切片再切块，切菱形块比较好入味。
2、油要宽，最好用小点的锅倒半锅油，油烧热了起小泡后再下茄子，一次放不下可以炸两锅，每次炸三3分钟左右。
3、炸完第一遍的茄子偏绿，可是却窝着油，为求好口感再复炸。
4、这次茄子块可以一锅全倒进去，复炸用时要短，约1～2分钟。
5、这是第二遍之后明显缩水的茄子，油全出去了。
6、调制碗汁：一勺老抽、一勺生抽、两勺醋、一勺半的白糖、两勺淀粉、少加点盐再兑点清水。
7、葱、姜、蒜切好，再单拍点蒜末最后起锅时用来增香。
8、煸香葱、姜、蒜。
9、倒入炸好的茄子。
10、倒入调好的碗汁。
11、最后快关火的时候倒入蒜沫。
12、做好了。
看完本文，相信你已经对烧茄子的做法有所了解，并知道如何处理它了。如果之后再遇到类似的事情，不妨试试花果知识推荐的方法去处理。
