红烧腌排骨怎么做好吃~腌腊排骨的做法大全集

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腊排骨10种经典做法

答腊排骨10种经典做法：干沾吃法、家常腊排骨、红烧腊排骨、炖腊排骨汤、黑椒腊排骨、 腊排骨炒饭、腊排骨火锅、广式腊排骨、辣椒炒腊排骨、蒸腊排骨，腊排骨的做法如下：

主料：排骨

辅料：盐

1、把鲜猪排放在一个洗菜盆上。

2、戴上一次性手套，再把小碗中的盐，分几次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面。

3、并用手轻轻按摩搓柔。

4、均匀的揉搓，腌制数小时后，鲜排骨的肉质上会渗出水珠，腌制两天后，把盆中的肉质渗水倒出，再把小碗中剩余三分之一的盐，再一次抓起，均匀的撒在排骨的正反两面，再一次轻轻搓柔，之后，又任其再自然腌制一天。

5、经过两次腌制后的排骨，在上头预部用小刀扎一个洞，穿上细绳，挂起风干，在风干的过程中，不能沾水、淋雨、和接受阳光的照射，冬天风干一个月左右，秋季和春季风大，风干半个月即可食用，记得一定要挂在通风处。

6、风干后收回的腊排骨，用砍刀砍成小块，装入塑料袋中冷藏保管。

怎样腌腊排骨

答准备材料：排骨500g、盐25g、花椒5g、甜面酱适量。

工具：调料盆、晾晒挂杆。

第一步：将所需要的排骨洗干净控干水分装盘备用。

第二步：将盐和花椒放入调料盆中拌匀备用。

第三步：将调料盆中的花椒和盐均匀地涂抹在控干水分的排骨表面，腌渍入味。

第四步：将涂抹好花椒和盐的排骨悬挂在阴凉通风处一个星期。

第五步：一个星期后将甜面酱涂抹在腌渍盐的排骨表面，继续风干晾晒一个月。

第六步：一个月后腊沿排骨即完成了，取下切块食用即可。

我们通过阅读，知道的越多，能解决的问题就会越多，对待世界的看法也随之改变。所以通过本文，花果知识相信大家的知识有所增进，明白了红烧腌排骨怎么做好吃。