今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊百香果戚风蛋糕的做法君之,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
百香果戚风的做法步骤图，百香果戚风怎么做
答主料：鸡蛋2个、低筋面粉35g、百香果原汁16g、细砂糖36g；
辅料：玉米油16g
百香果戚风蛋糕
1
用料
2
将12克细砂糖加入蛋黄中
3
搅拌至细砂糖溶化
4
加入玉米油和百香果汁，拌匀
5
筛入低筋粉
6
翻拌成均匀的面糊
7
蛋白搅打成粗泡，分三次加糖打发
8
打发成为带小弯钩的9分发状态
9
挖1/3蛋白放入面糊中，翻拌均匀
10
倒回剩余的蛋白中
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轻轻翻拌均匀
12
倒入6寸活底圆模，震出大泡
13
放入烤箱，中下层，上下火150度，烤40分钟左右
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出炉后立即倒扣，
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冷却后翻面
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脱模
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切块食用
百香果戚风蛋糕的最好吃的做法 百香果戚风蛋糕怎么做
答主料
鸡蛋5个 低筋面粉100克
百香果汁80ml
辅料
葡萄籽油65ml 白砂糖85克
百香果戚风蛋糕的做法步骤
1. 百香果汁和葡萄籽油混合，用蛋抽搅打至看不见油星；
2. 筛入过筛3次的低粉；
3. 轻微拌几下至看不见干粉即可，加入蛋黄；
4. 搅拌几下就可以轻松地搅拌出顺滑的蛋黄糊；
5. 蛋白中加入几滴白醋；
6. 电动打蛋器高速搅拌至起泡；
7. 分3次加入白砂糖，用中速搅拌；
8. 蛋白搅拌至硬性发泡，拉起打蛋头，可以看见倒立的小三角即可成为蛋白糊；
9. 预热烤箱150度，把1/3的蛋白糊放进蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀；
10. 再加入1/3的蛋白糊，同样上下翻拌均匀；
11. 把蛋黄糊倒入剩下的蛋白糊中，用刮刀上下翻拌均匀；
12. 把蛋糕糊倒入8寸活底模中，端起模具在桌上轻震几下，震出气泡；放进预热好的烤箱，中下层，150度，上下火，烤一个小时，出炉后倒扣在烤网上至完全凉透，脱模即可。
戚风蛋糕（君之）的做法步骤图，怎么做好吃
答君之版戚风蛋糕的做法
准备材料，糖的数量按照自己的喜好可以增减，蛋白在20度容易打发，冷藏的鸡蛋最好拿出来回温。君之版戚风蛋糕的做法 步骤1
分离蛋白蛋黄，打发蛋白必须保证器皿无水无油，没有蛋黄混入其中，要么蛋白打发不会成功，在蛋黄中加入25g白砂糖搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤2
在蛋黄和糖搅拌均匀后加入牛奶和玉米油，继续搅拌均匀。君之版戚风蛋糕的做法 步骤3
搅拌均匀后加入过筛的低筋面粉，采用翻拌的手段，轻轻翻拌均匀即可，不要过度搅拌，以免面粉起筋。君之版戚风蛋糕的做法 步骤4
开始打发蛋白，分三次把糖加入蛋白中，用打蛋器打发蛋白，最后打发到轻轻提起打蛋器头，蛋白拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡状态，可以停止搅拌了，千万别打发过度，打发过去戚风也不会成功。君之版戚风蛋糕的做法 步骤5
准备好蛋黄糊和打发好的蛋白之后，先将三分之一的蛋白加入蛋黄糊中，还是采用翻拌的形式，然后在将这些倒入剩下的蛋白中，迅速翻拌。君之版戚风蛋糕的做法 步骤6
将混合好的蛋糕糊倒入模具中，抹平，用手端住模具在桌上用力震两下，把内部的大气泡震出来。君之版戚风蛋糕的做法 步骤7
预热烤箱后将蛋糕糊放入烤盘，烤盘中加入水，防止蛋糕裂开，上下火，175度约50分钟。君之版戚风蛋糕的做法 步骤8
脱模，美味蛋糕出炉
戚风蛋糕君之版的做法步骤图，怎么做好吃
答主料
蛋黄5个 白砂糖（放蛋黄里）30g
色拉油（无色蔬菜油）40g 牛奶40g
低筋面粉85g 蛋清5个
白砂糖（放蛋清里）60g
戚风蛋糕（君之版本）的做法步骤
1. 30g白砂糖加到5个蛋黄里，搅拌均匀。
2. 把40g的牛奶和40g的色拉油倒入蛋黄混合物中，搅拌均匀。
3. 把85g的低筋面粉过塞到蛋黄混合物中，用硅胶刮刀搅拌均匀。
4. 蛋清打发，先打发到都是鱼泡泡的状态，加入60g白砂糖的1/3的量，继续打发到白色糊状，继续加入20g左右的砂糖，打到湿性发泡，把剩下的糖倒入，最后打成干性发泡即可。
5. 发泡的蛋清分三次加入蛋黄混合物种，不能打旋的方式搅拌，只能上下翻动的搅拌，搅拌均匀即可入模具。
6. 我使用的是硅胶模具，在模具内壁刷上一层黄油即可，脱模也很方便，进烤箱前压抖掉气泡，170度，中下层，45-50min
7. 烤好后放凉5-10min再脱模，这样蛋糕不会怎么塌
戚风蛋糕（君之版本）的做法视频
小贴士
大麦油，大豆油，玉米油，这三种比较好；橄榄油，茶油不是色拉油。
百香凤梨戚风蛋糕的好吃做法？
答材料
细砂糖 75g,细砂糖 15g,盐 1g,蛋 4粒,牛奶 48g,沙拉油 10g,低筋面粉 90g,百香凤梨果酱
所有材料准备就绪。蛋黄、牛奶和玉米油放一块儿，晃一下让液体覆盖住蛋黄，以免搅拌时结块。蛋清装在无水无油的盆里。
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蛋黄液搅拌均匀。
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面粉过筛进入盆里，边转盆边横着拌匀，直到滴落出现痕迹慢慢消失。
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倒入凤梨甜品，搅拌均匀。
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这是烤箱165°预热。先低速打散，然后高速打发，大气泡消失倒入三分之一细砂糖。
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打发到蛋白霜变细腻就倒入剩余的二分之一细砂糖继续高速打发。
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提起打蛋头，蛋白霜向下垂落时换中速打发。
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这一步最需要耐心，继续中低速打发，直到蛋白霜提起打蛋头呈现倒三角▽。蛋白霜细腻亮白。只有这样的蛋白霜才能经得起最后的搅拌。
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先将三分之一蛋白霜与蛋黄液用切拌方式拌匀，接着把拌好的液体倒入剩余蛋白霜里，继续轻柔地切拌。最后倒入模具中。
烤箱165°烘烤20-25分钟，根据自家烤箱脾气而定。取出再抹一遍果酱卷起，开吃~
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百香果戚风怎样做？
答用料
鸡蛋 2只
白砂糖 13克（蛋黄用）
无味色拉油 20克
百香果汁 30克（中等大小2个）
低筋面粉 33克
白砂糖 33克
柠檬汁 数滴
百香果戚风的做法
我是直接用了百香果挖出来的肉，没打碎，直接用，其实还是建议打碎用，或者过滤后用，可能口感更细腻，这是我吃了后的个人感觉。
用果肉加白砂糖，手抽搅拌至白砂糖融化，再加入色拉油继续搅拌，使油与液体融合，不分层！
再加入蛋黄继续手抽搅拌，大约4-5分钟。使之乳化。
乳化好的蛋黄糊筛入低粉搅拌均匀
蛋清分3次加入白砂糖，打到拉出直立小尖角便可！
放入烤箱底层，上下火130度，53分钟，出炉轻摔一次模具立即倒扣！完全冷却后脱模！
百香果戚风蛋糕应该怎么做？
答百香果戚风蛋糕食材：
蛋黄糊：蛋黄5颗，玄米油40g，百香果汁50g，细砂糖30g，低筋面粉75g。
蛋白霜：蛋白5颗，白醋4~5滴，细砂糖40g。
西点烘焙教程：百香果戚风蛋糕
百香果戚风蛋糕制作步骤：
1、利用干净的布挤出百香果原汁。蛋黄、蛋白分开(放蛋白的盆子不能有水、油、蛋黄)，分好后将蛋白整盆放至冰箱备用。蛋黄、拌入植物油、百香果原汁、糖，搅拌均匀，过筛低筋面粉，搅拌至无颗粒状。打蛋白霜:电动打蛋器先开高速，打出大气泡，滴几滴醋。
西点烘焙教程：百香果戚风蛋糕
2、转中速，糖分三次加入，打至约湿性偏干性打发，有小弯钩。(烤箱上火200/下火120预热-15分钟)。分三次拌入蛋黄糊。拌切方式，拌匀即可，别过度搅拌会消泡。入模，震几下让大气泡震出。
西点烘焙教程：百香果戚风蛋糕
3、上火200/下火120烤8分钟划线，同温再烤7分钟，上火160/下火120烤45分共烤60分钟。 约烤30~35分钟表面上色盖铝箔纸，出炉重震一下。倒扣放凉。完全凉后再脱模。
对于百香果戚风蛋糕的做法君之，看完本文，小编觉得你已经对它有了更进一步的认识，也相信你能很好的处理它。如果你还有其他问题未解决，可以看看花果知识的其他内容。
