今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊咸鸭蛋的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
咸鸭蛋的做法
答菜谱做法：
1.鸡蛋放在水里，清洗干净。
2.然后用干布逐个擦干。
3.在鸡蛋盆中倒一瓶白酒，让鸡蛋在酒盆中滚匀。
4.准备一个碗，倒上盐。
5.把鸡蛋在盐中滚一下，让鸡蛋滚满盐。
6.然后每个滚好盐的鸡蛋均用保鲜膜裹紧。
7.用塑料袋把鸡蛋扎紧。
8.把塑料袋放进干躁的密封瓶中，盖上盖放在阴凉通风的地方，腌上四十五天。
9.时间到，取几个腌好的蛋放在锅里煮熟。
10.切开以后都冒油了，咸鲜适口，非常好吃。
11.咸鸡蛋腌好了，最后成品图。
怎么腌咸鸭蛋？
答腌咸鸭蛋的方法
用料
鸭蛋 30个
大料（八角） 5-6个
盐 2-3斤
桂皮 少许
花椒 少许
二锅头 1瓶
家常版腌咸鸭蛋的做法
鸭蛋逐个洗干净，装鸭蛋的容器洗净晾干，各种配料备用
取一个碗，倒入二锅头，将鸭蛋逐个放入二锅头中浸泡一下，这样处理过的鸭蛋更容易出油。
将浸泡过二锅头的鸭蛋在容器中摆好
取一个干净的大锅或者盆，放入足够的水，然后加入配料（大料，花椒，桂皮）烧开，然后加入盐至盐水饱和。盐水饱和即加入的盐再也无法融化了，那时候盐水就饱和了。
将盐水放凉，然后倒入容器中即可，如果容器不满，鸭蛋上浮，可以在口上压一个小碟子。鸭蛋腌45天左右即可。
腌制2周，蛋青盐味适中，蛋黄边缘出油了。
腌制28天，蛋青盐味适中，蛋黄出油进一步加强。
小贴士
1、鸭蛋一定要选个大，质量良好的。
2、鸭蛋一定要洗净，否则腌制过程中会有过多的杂质，会影响品质。
3、如果不喜欢酒味，可以省略泡酒步骤。
做咸鸭蛋时，盐和水的比例是多少
答做咸鸭蛋，盐和水的比例及做法如下：
准备材料：鸭蛋12个、花椒一勺、盐300-330g、八角1个、水1000ml、二锅头一小碗
制作步骤：
1、鸭蛋洗净晾干，注意挑选有裂痕破洞的千万不能浑水摸鱼。
2、在阳光底下晾干水份，有裂痕的蛋就要赶紧挑出去，不能用。
3、二锅头里过一遍，晾干，再过一次，再晾干。
4、把加了盐和八角的水，放进一个消毒好的无水无油的罐子，摆好鸭蛋，把盐水倒进去，密封，放在橱柜里面，夏天15天左右就可以吃了，这次放了30天。
5、25天左右的蛋黄，已经很成功了。
腌咸鸭蛋一斤水放多少盐？
答如果腌制咸鸭蛋，一斤水大概放半斤盐是比较正常的。说到鸭蛋，大家应该都是比较熟悉的，它吃起来口感比较好，而且超市买的鸭蛋价格也不是特别贵，我们一般都是用它炒菜，或者说做成美味的鸭蛋羹，味道香香的，还能给身体补充蛋白质的。
永远只觉得自己腌制的咸蛋才好吃
用料
鸭蛋 30个
高度白酒 1kg
盐 1kg克
水
咸鸭蛋的做法步骤
1.鲜鸭蛋浸泡30分钟
2.每颗鸭蛋都清洗干净
3.放在阳光下晒干水分
4.准备高度白酒
把高度白酒覆盖鸭蛋浸泡1小时（加入高度白酒是为了让鸭蛋出油）
5.把1kg盐加入2kg水中煮沸
6.把盐水放凉才可以泡鸭蛋，把放凉的盐水加入玻璃罐里
7.盖上盖放在阴凉处40天即可
40天後就出油了️️️
人天天都会学到一点东西，往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容，我们可以清楚地了解到咸鸭蛋的做法。如需更深入了解，可以看看花果知识的其他内容。
