今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊牛排哪里好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
牛排什么部位好吃
优质回答一、眼肉
眼肉，又称为肋眼牛排，切割开来因像眼睛形状而得名，这是头牛第六到十二根肋骨位置的背部长肌上段。
我们可以看到对部位要求非常高，真正的眼肉不是在某宝能买到的
我推荐一款默尔仕的眼肉，在银泰西选能买到，默尔仕近期要进绿地了，都是专门做进口的高档商超，不担心假货，价格也很亲民
回归话题了，眼肉这个部位油花分布均匀细密，肉质嫩度也非常不错，同时略带筋花，牛脂香特别浓郁
牛排中的顶级货-战斧牛排，其实就是带骨眼肉，战斧牛排的肉质称为“黄金肉质”，嫩度、弹性、肥瘦比例都是超棒的。
真正的战斧牛排属于有市无价，有钱也不一定买得到。默尔仕目前也还没有战斧牛排
因为产量很低，战斧牛排，虽然一头牛有13对肋但尾段的几对肋骨因为太短，而且肉不够肥厚，不能切成斧头状，所以一头牛只最多只能切出9到10份战斧牛排。
我吃过几回，牛骨锁住了牛肉最原始的汁味，肉质肥厚而软嫩，非常非常好吃
享用过战斧牛排的牛排客这么说：“只有吃战斧牛排才能感觉在吃牛排，吃其他牛排都感觉只是在吃牛肉而已……”
当然，每个部位有自己独特的口感
二、西冷牛排
西冷牛排又称为沙朗牛排，取于牛外脊，最容易分辨的标记是一条白色肉筋。
我们可以从名字中看出，西冷的嫩度相对较低，也是三大部位中韧性最强的部位，吃起来非常有嚼劲。
煎制西冷牛排是个非常享受的过程，因为西冷煎制时的牛脂香味特别浓郁
越低等级的肉牛肉质越硬，越高等级的肉牛肉质越嫩。默尔仕的西冷用的是纯血安格斯肉牛，口感很不错。
此在价格上，低等级肉牛的西冷要比眼肉便宜，中等级肉牛品种的西冷和眼肉价格持平，高等级肉牛品种的西冷要比眼肉还贵，因为高等级的眼肉会比较肥腻，反而没有嫩香适中的西冷口感好了。
西冷是大多数男士的最爱，不仅吃不胖，增肌效果超级棒。
三、菲力
菲力是整头牛中最不动用到的一块肌肉，所以非常细嫩，按细嫩程度来说，是牛排中最顶级的部位。
菲力的嫩是在于肌肉纤维的细腻，而不是油脂，肉质非常瘦。非常适合小朋友食用。
牛排哪个部位好吃
优质回答西冷、肉眼、菲力牛排是牛肉中比较常见的三种部位，它们有着不同的口感、质地和价格，下面就对它们进行详细的介绍和比较。
西冷牛排
西冷牛排是牛肉中比较经济实惠的一种，它位于牛脊骨两侧的肉身，可以分为带骨和去骨两种。西冷牛排肉质较为细嫩，适合煎、烤、炒等简单的烹饪方式，口感鲜美，肉质有一定的嚼劲。因为它的价格相对较低，所以在一些快餐店和小餐馆中比较常见。
肉眼牛排
肉眼牛排是牛肉中比较高档的一种，通常被称为牛肉中的“皇冠”，因为它的口感和质量都非常好。肉眼牛排位于牛脊骨附近的梅花肉处，是牛身上的一块大肌肉。肉眼牛排肉质松软，口感鲜美，脂肪含量适中，肉质有着明显的纹理，可以煎、烤、烧烤等多种方式烹饪。肉眼牛排的价格较为昂贵，在高档餐厅或牛排店中比较常见。
菲力牛排
菲力牛排也是牛肉中比较高档的一种，它位于牛的腰部，是牛身上最嫩的一块肉。菲力牛排肉质柔软，口感极佳，几乎没有筋膜和脂肪，肉质非常嫩，可以煎、烤、烧烤等多种方式烹饪。由于菲力牛排的肉质嫩，所以它的价格也非常昂贵，在高档餐厅和牛排店中比较常见。
区别分析：
价格
三种牛排的价格差异比较大，西冷牛排是价格最低的，肉眼牛排和菲力牛排的价格相对较高，而菲力牛排是价格最高的。
口感和质地
三种牛排的口感和质地也有所不同。西冷牛排的肉质相对来说较为细嫩，肉质有一定的嚼劲；肉眼牛排的肉质松软，口感鲜美，有着明显的纹理；而菲力牛排的肉质柔软，口感极佳，几乎没有筋膜和脂肪，肉质非常嫩。
烹饪方式
三种牛排适合的烹饪方式也有所不同。西冷牛排适合煎、烤、炒等简单的烹饪方式；肉眼牛排适合煎、烤、烧烤等多种方式烹饪；而菲力牛排可以煎、烤、烧烤等多种方式烹饪，但由于它的肉质嫩，一些高温烹饪方式可能会使得肉质变得过于松软，因此烤制时间和火候需要更加精准。
脂肪含量
三种牛排的脂肪含量也不同。西冷牛排的脂肪含量相对较低，而肉眼牛排和菲力牛排的脂肪含量相对较高。这也是导致三种牛排口感和质地不同的原因之一。
综合来看，三种牛排各有特点，可以根据个人的喜好和需求选择适合自己的牛排。如果想要口感嫩软、价格相对较高的牛排，可以选择菲力牛排；如果想要价格相对实惠、口感适中的牛排，可以选择西冷牛排；如果想要口感鲜美、质地松软的牛排，可以选择肉眼牛排。同时，在烹饪过程中也需要根据不同的牛排部位和个人的口感偏好来选择烹饪方式和调味方法，以获得最佳的食用体验。
牛排吃什么部位最好
优质回答一、肋眼牛排：此部位取自牛只肋脊部接近背脊之肌肉，肉质嫩度仅次于菲力，大理石纹的油花多且散布均匀，肋眼牛排一般中心会有一块显着的油脂。
建议烧烤到5—7 分熟，把油脂烧透，散发出牛油香味来吃是最好的，肉质新鲜具有嚼劲，可说是最受期待也最被人熟知的牛排部位，台湾一般所称之“沙朗牛排”即为此部位。
二、老饕牛排／上盖肉牛排：老饕牛排为顺着肋眼牛肉之筋膜所切下的上盖肉，为肋眼牛排的精华部位，数量稀疏，其大理石油脂斑纹散布均匀，肉质口感滑嫩十分鲜甜且肉汁满溢，主张熟度5——7分熟。
三、菲力牛排：菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，每头上千磅的牛只能切出几磅的菲力，是牛肉最嫩的部位，一般也是最贵重的牛排。
这个部位的运动量很少，所以肉质如奶油般的细嫩且油脂含量极低，是能够高雅来品味的牛排。菲力牛排主张吃3分熟的方法，过熟则肉质变硬，就无法品味出菲力牛排的新鲜多汁，及其微妙精美的风味。
四、牛小排：取自牛只的前胸肋骨部位，能够带骨或去骨的方法，此部位的肉质健壮且油筋及油脂甚多，合适以烧烤的方法来照料，烧烤过程中油汁会跟着高温溢出，牛肉风味绝佳，主张食用熟度7分——全熟。
在烧烤至全熟的状态下，牛肉收缩会与肋骨部位天然别离，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲。
五、纽约客：取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，因而肉质较紧实，其油花散布均匀，油脂含量介于肋眼与菲力之间，具丰富牛肉风味合适豪放地品味， 嚼起来赋有肉感十分过瘾，主张3—5分熟度。在美国此部位是在牛排馆、Club多见的牛排运用部位，也称叫Club Steak。
扩展资料：
菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。
食用指南：
宜食人群
一般人群均可食用
适宜于生长发育、术后、病后调养的人、中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
忌食人群
感染性疾病、肝病、肾病的人慎食；黄牛肉为发物，患疮疥湿疹、痘痧、瘙痒者慎用。
高胆固醇、高脂肪、老年人、儿童、消化力弱的人不宜多吃。
参考资料：百度百科-菲力牛排
什么牛做牛排好吃？
优质回答做牛排用肋眼、牛外脊、牛小排、牛里脊敬启谨、上脑、板腱等部位的肉。1、牛肩胛肉：属于是牛的肩膀和脖子部分的肉，是牛只运动量较大的部位所以肉质较硬，也含有较多的筋，通常价格比较便宜，较常被用来烘烤或做绞肉。牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排，这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌。2、肉眼牛排：取自牛身中间的无骨部分，由于这个部分的肌肉不会经常活动，所以肉质十旁宏分柔软、多汁，瘦肉和肥肉兼而有之，该款牛排带有油花，适合追求香嫩口感的食客。3、西冷牛排：指肉质鲜嫩又带油花嫩筋的牛肉，取自牛背脊一带最柔嫩的外脊肉，肉质鲜嫩且多汁，富有口感。4、T骨牛排：是牛背上的脊骨头，大块肉排中间夹着T字形的大骨，骨肉相连，适合追求骨香味的食客，推荐火候6到8分熟。最嫩的部位通常集中在腰部
无论你的行为是对是错，你都需要一个准则，一个你的行为应该遵循的准则，并根据实际情况不断改善你的行为举止。了解完牛排什么部位好吃，花果知识相信你明白很多要点。
