今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊脆肉鲩的鱼头鱼尾做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
脆肉鲩怎么做好吃
最佳答案脆肉鲩好吃的做法如下：
主料：脆肉鲩。
辅料：白胡椒适量、豆瓣酱两勺、生姜适量、蒸鱼豉油两勺。
做法：脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝，一半切片。将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。抓匀，腌制10分钟。摆盘，蒸锅里烧水。水开后放入，大火蒸8分钟左右。转小火，加入葱花，蒸一分钟。
脆肉鲩鱼：原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片。鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。
区分脆肉鲩好坏的办法
1、看体型：长到5公斤的脆肉鲩其肉质不老不嫩，属于最完美的体型和味道，皮爽肉脆、肉富有弹性，味道鲜甜。
2、看活力；好的脆肉鲩因其生长环境比较清澈，食物单一，长期在特殊喂养和运动下会比较有活力。
3、看肉质；脆肉鲩一个最大的特点就是脆，与其它的草鱼相比，脆肉鲩的肉质非常紧实、富有弹性。因此在判断脆肉鲩的好坏时，可以直接通过品尝来判断其味道和口感，越富有弹性和嫩滑的脆肉鲩的品质就越好。
4、好的脆皖鱼呈茶黄色，腹部呈灰白色，体侧鳞片边缘呈灰黑色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鳍浅色。
中山脆肉鲩的十八种做法是什么？
最佳答案蚝油焖脆肉鲩、葱油脆肉鲩、椒香杏鲍菇木耳炒脆肉鲩、香煎脆肉鲩、脆肉鲩焖羊肉、荷兰豆炒脆肉鲩、陈皮姜丝浸脆肉鲩、蒜香荷兰豆炒脆肉鲩、水煮脆肉鲩、蛋香黑木耳炒脆肉鲩、西兰花滑脆肉鲩鱼、茭白炒脆肉鲩、脆肉鲩骨焖鸡。
以下是蚝油焖脆肉鲩的做法：
主料：脆肉鲩800g。
辅料：油适量、蚝油适量、姜适量、香葱适量、蒜头适量、辣椒1条。
1、切好配料。
2、脆肉鲩洗净，切片。
3、热油锅，把切好的脆肉鲩放入锅里。
4、放入姜丝、蒜蓉，煎几分钟，煎的过程中翻炒一下。
5、放入蚝油和少量水。
6、炒匀，盖上盖子焖几分钟。
7、鱼肉焖熟后放入辣椒丝、葱段，翻炒一两分钟即可。
8、炒好装盘。
焖脆肉鲩头怎么做好吃
最佳答案食材明细
脆肉鲩鱼头半个
萝卜1条
生姜适量
葱适量
芫茜适量
盐适量
胡椒粉适量
白糖适量
鸡精适量
生抽适量
腐乳适量
老抽适量
鱼香口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
焖脆肉鲩头的做法步骤
1
先将萝卜削皮切成块，放开水中灼一下，这样会把萝卜中的涩味去掉。
2
锅里放油，把生姜放入微煎一下，然后放入鱼头，爆炒。
3
把萝卜放入，把调味料放入，加水齐过材料，盖上盖子。
4
萝卜熟透后，装盘洒上葱、芫茜 即可！
5
调味料：
盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽（少量）、白糖
小窍门
萝卜要买嫩的无渣的才好吃哦，与鱼头一起焖到萝卜熟透，萝卜吸收了鱼的香很好吃哦！
生活中的难题，我们要相信自己可以解决，看完本文，相信你对 有了一定的了解，也知道它应该怎么处理。如果你还想了解脆肉鲩的鱼头鱼尾做法的其他信息，可以点击花果知识其他栏目。
