今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊清炖牛腩汤的做法大全家常,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
清水炖牛腩的做法
最佳答案清水炖牛腩的做法
用料
牛腩1500 克
土豆2 个
葱1 根
姜6 片
八角8 个
盐30 克
酱油2 勺
花椒20 粒
辣椒2 个
做法
洗净，切块，最终切成一小条一小条的。
大火焯水，除去杂物。用勺子慢慢将里面的脏东西取出。
脏东西去除后，取出。加入清水，加入八角，大料，辣椒，葱，姜，蒜等
进入锅中，大火煮沸，之后变为小火，持续炖软（约1-2小时）
葱在大火时加入
土豆等肉熟了之后，切成块状加入。
牛腩软了之后加入土豆，然后加入土豆开大火。等沸腾之后改成小火，土豆熟之后就可以出锅了。
小贴士
咬动的时候放盐。
软的时候放土豆。中间加点酱油。最后调个醋和香菜。
清炖牛肉萝卜汤怎么做
最佳答案清炖牛肉萝卜汤
【食材】：牛腩500克左右、白萝卜一个、香菜少许、香葱一把、姜片5-6片、干辣椒3根、花椒粒20粒左右、八角一个，食盐少许、料酒1勺
【具体做法】：
1、将白萝卜去皮后，切除小块、在清水中冲洗干净，沥干水分待用；
2、将香葱清洗干净，保留根须，折成葱结、将香菜择洗后切成小段放入碗中待用；
3、将牛腩改刀成小块，大约每块的大小在5厘米左右；
4、清水锅中，放入清洗干净、改刀成小块的牛腩，大火煮沸，通过焯水的办法来给牛腩去腥；
5、大火煮沸后，用勺撇去浮沫，这时如果不从锅中舀出，待会这些浮沫附着在牛腩表面，清洗会更加困难；
6、舀出浮沫后，多煮5分钟左右，用过滤网勺捞出，放入温水中漂洗一下，沥干水分放入盘中待用；
7、高压锅中盛入大半锅清水，加热后放入我们焯过水的牛腩；
8、放入葱结、姜片、花椒粒、八角和干辣椒，用锅铲搅拌一下；
9、盖上锅盖后，大火高压炖煮，待高压锅上汽后，再焖煮35分钟，之后关火，待高压锅的蒸汽散尽后，揭开锅盖，浓郁的牛肉香味会让你食欲大开；
10、用筷子将葱结夹出；
11、放入切好的萝卜块，大火焖煮10分钟左右，将萝卜煮熟；
12、萝卜煮熟后，我选择这个时候放入食盐调味；
13、最后，放入香菜，一锅美味的清炖牛腩萝卜汤就做好了。
正宗清炖牛腩的做法
最佳答案清炖牛腩汤食材：
牛腩500g、番茄4个（约300g）、番茄酱10g、冰糖10g、葱姜各20g、香料包1个（花椒3g、茴香3g、八角1个、香叶1片、草果1个、丁香3g、桂皮8g）、盐5g、食用油适量。清炖牛腩：
第一步：选一层肉一层油一层筋的上好牛腩，切2厘米左右小块先大火焯水再过水洗净血沫；
第二步：放入砂锅，加花椒、姜片、八角、草果、山楂清水中火炖煮四五十分钟；
第三步：加盐（中途放盐能保证肉的软烂不柴）继续炖煮约五十分钟到肉烂汤清。
清炖牛腩萝卜汤彩椒炒蛋
最佳答案清炖牛腩萝卜汤+彩椒炒蛋
主菜：清炖牛腩萝卜汤
配菜：彩椒炒蛋
主食：杂粮饭
水果：云南蜜橘
今日主菜：清炖牛腩萝卜汤
食材：牛腩 萝卜 姜片 香菜
调料：盐 胡椒粉 料酒
做法：
1. 牛痛冷水下锅加入料酒煮出浮沫后捞出洗净备用
2. 铸铁锅中加入少许底油放入牛腩姜片炒出香味
3. 倒入清水盖盖炖煮1个小时
4. 加白萝卜继续炖煮30分钟
5. 开盖后加入盐、胡椒粉调味，撒一把香菜或芹菜即可
今日配菜：彩椒炒蛋
食材：彩椒 洋葱 蛋
调料：生抽 蚝油 淀粉水
做法：
1. 蛋液+少许盐搅散备用
2. 锅中热油炒熟鸡蛋
3. 另起锅加入少许油将彩椒洋葱炒至变软
4. 倒入鸡蛋一同翻炒
5. 加入1生抽 1蚝油半碗淀粉水翻炒均匀即可
tips：
牛腩焯水过后建议用温水洗净，若泡的冷水会让肉质收紧更不容易炖软噢～这道料理重点是喝汤，所以牛腩也无需过分软烂，我炖煮一个半小时左右就足够了，带点嚼劲儿的清煮牛腩吃起来会更香。
清炖牛腩怎么做好吃？
最佳答案牛肉的做法太多了，清炖、红烧、焖煮、小炒……我们平时做牛肉用红烧比较多吧，我也是。在酒店当主厨的表哥教给我一种清炖牛肉的做法，这种清炖牛肉的汤色清亮，味道鲜美，不论是吃肉、喝汤都是超美味的。我试着做了几次，还真是，牛肉软而不烂，汤色清亮不浑浊，闻着味道流口水，清亮不油腻，味道极鲜美，每次都能喝上两大碗。
都说夏天孩子的身高会停止生长，不一定哦，夏天多给孩子喝这碗牛肉汤，让孩子和春天一样蹭蹭长。牛肉中的氨基酸含量比任何食品都要高，氨基酸可以增长肌肉、增强力量，对孩子的身高增长大有帮助。即使是夏天，我也是经常炖这碗汤，牛肉软、汤色清，味道特别鲜，平时多给孩子吃，让孩子在夏天像春天一样蹭蹭长。这做法一点儿也不难，只要照着做，一准儿都能成功。
【砂锅清炖牛肉汤】
食材：牛肉800克，大葱半颗，老姜1小块，料酒3勺，大料2个，香叶2片，陈皮5克，丁香3粒
制作步骤：1、准备好所有的食材，先把牛肉清洗干净，切成大块。牛肉块建议切得大一点儿，因为牛肉在炖制的过程中会缩。我切得比较大，大概核桃那么大的块，大块肉吃着也比较过瘾。
2、找一个大一点儿的碗，把牛肉块放进去，浸泡2小时，中间换一次水。这样可以把牛肉中的血水浸泡干净。
3、牛肉浸泡期间我们可以准备一些调味料，如果喜欢吃辣，还可以加2根辣椒，不过如果喝汤的话，不建议放辣椒了，实在喜欢吃辣，可以少放一点儿，有点辣度就可以了。
4、锅里放入适量水，凉水下锅，把牛肉焯烫一下，水开后煮分钟，用勺子把血沫子撇出去，留下清汤。这个汤千万可别倒掉，一会儿我们还要用它来炖牛肉。原汁原味的清汤牛肉就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！
5、焯烫好的牛肉用漏勺捞出来，用温水冲洗一遍，冲洗掉残留在牛肉上的浮沫。
6、剩下的汤千万不要丢掉，用一个紧密一点的漏网过滤一下，我用的是过滤豆浆用的滤网，丢掉渣子，剩下的就是清汤了。
7、把焯烫清洗好的牛肉放进砂锅里，加入刚才焯烫过牛肉的汤。看看，这肉汤除了有几滴油腥之外，还是非常清亮的。
8、加入我们刚才准备的调料，大葱段、姜片、2片香叶、2个大料、3粒丁香，5克陈皮全部放进锅里，盖上盖子，煮开后转成小火，慢慢炖至2小时，直到牛肉软烂。随着牛肉的慢慢炖煮，牛肉的香味慢慢飘散满屋，非常香，清香。
9、原汁原味的清汤牛腩就要这么做，汤清亮，肉软嫩，味道鲜上加鲜！孩子特喜欢，每次都能喝上两大碗。
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