今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊面粉油炸小黄鱼怎么做好吃法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
怎样用面包粉炸小黄鱼
答制造香酥小黄鱼。
口味：色泽金黄、外酥里嫩。
主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克。
调味料：食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙。
制作方法:
1．将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末；
2．在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时；
3．捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；
4．往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；
5．调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；
6．将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。
怎么炸小黄鱼干，又香又酥又脆？
答个人建议：第一步：处理小黄鱼。先将小黄鱼的鱼鳞、鱼鳃、和内脏都去除干净，用清水清洗一遍之后加入适量的料酒、葱段和姜片搅拌均匀，腌制大约半个小时左右。
在处理小黄鱼的时候相信大家都有将鱼鳃和内脏去除干净的习惯，但是很多人都忘记了将鱼鳞也弄掉，这就是我很多人做出来的炸小黄鱼比较腥的原因。当然，用料酒、葱、姜等调料腌制一下可以有效的去掉小黄鱼当中的腥味，味道会更好哦。
第二步：准备一个大盘子，在大盘子当中撒上适量的面粉。将腌制好的小黄鱼挑出来并挤掉水分之后在大盘子上面滚上一圈，让每一条小黄鱼都均匀的包裹上面粉。小黄鱼上面包裹面粉有两点好处。第一点是防止小黄鱼在炸的过程中互相粘连在一起，第二点是可以吸附掉小黄鱼表面的水分，炸出来的口感也就更加的酥脆爽口了。
第三步：锅里面放入适量的油，等到油热之后调到小火的位置，将小黄鱼一条一条的下入到锅中防止下黄花鱼的时候溅油以及粘连在一起。炸到表面金黄的时候就可以捞出来了到一旁了，捞出来的时候控一控油。
第四步：继续开大火将油温升高一些。把之前炸好的小黄鱼再一次倒入到油锅当中复炸一下，复炸的时间，几秒钟就可以了，这样会让炸出来的小黄鱼更加酥脆好吃。
提示：这就是本文所说的关键的一步，正是因为多加了这一步，炸出的小黄鱼才能又酥又脆，吃起来更香。
炸小黄鱼怎么做酥脆好吃窍门
答食材
小黄鱼 1000克
葱 20克
料酒 10克
姜 20克
胡椒粉 10克
食盐 5克
生抽酱油 15克
鸡蛋 1个
面粉 30克
淀粉 50克
方法/步骤
把小黄鱼用剪刀剪开腹部，然后去掉内脏和鱼鳞，清洗干净，装入碗中。小伙伴们在杀鱼的时候要注意别被鱼刺划伤。
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把清理好的小黄鱼装在盆子里，然后加入，葱20克、料酒10克、姜20克、胡椒粉10克、食盐5克、生抽酱油15克。搅拌均匀，腌制半小时。
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在盆子里加入一个鸡蛋，面粉、淀粉，然后用筷子搅拌均匀，如果觉得太干了，可以再加一个鸡蛋，或者少量清水。面糊就做好了。
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小黄鱼腌制完成后，然后把小黄鱼放入面糊中搅拌均匀。在锅中加入食用油，等到五成油温。
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锅中油至五成油温，然后把挂了糊的小黄鱼放入锅中炸，锅里的油不多，可以两条鱼一次的炸。
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小黄鱼炸至两面金黄就可以起锅了。接着把其余的小黄鱼也放入锅中油炸都炸至金黄色。就可以关火了。小黄鱼炸至金黄后就做好了。
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END
注意事项
注意消防安全
小心烫伤
炸小黄鱼用干面粉还是面糊
答用面糊，用干面糊的话会粘锅，下面介绍做法：
准备材料：小黄鱼12条、鸡蛋1个、面粉适量、盐3g、料酒10ml、椒盐适量、清水适量、小苏打1克
制作步骤：
1、市场买回来的小黄鱼，请摊主杀好，回来清水洗净，剪掉鱼尾鱼鳍，鱼头里的黑色薄膜也撕掉。
2、倒一些面粉，1茶匙盐，料酒1勺，一个鸡蛋，加入适量的水。
3、加入1克小苏打，搅拌成面糊。
4、用厨房纸将小黄鱼擦干。
5、鱼放入面糊，裹上面糊。
6、锅里倒入适量的油。
7、油8分热后，放入裹上面糊的鱼，中火炸。炸至淡黄色捞出。
8、油里的面渣捞干净，油锅改成大火，鱼放入快速炸至金黄捞出。
9、炸好的鱼，撒上椒盐粉。
10、完成了。
油炸小黄鱼的做法
答 导语： 油炸小黄鱼，也叫面拖小黄鱼酥脆，非常好吃，骨头也连着一起吃了，补钙!
用料主料
黄鱼适量
辅料
面粉1大勺
调料
色拉油适量、食盐适量、柠檬汁少许、蒸鱼豉油适量
油炸小黄鱼的做法
清洗：
1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开
2.捏住鱼头一拽就将鱼头加内脏一起拽了下来
3.再用剪子把鱼腹部位冲开，去掉残留的内脏及鱼腹里的黑膜
4.在流水下冲洗干净即可
腌制：
1.清洗好的.小黄鱼中挤入少许柠檬汁，去腥增鲜
2.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时
3.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉
4.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用
油炸：
1.油热放入小黄鱼，小火慢炸
2.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出
3.炸好第一遍的小黄鱼
4.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可
炸鱼时有人裹面粉、有人裹淀粉，哪种做法更好吃？
答引言：炸鱼吃起来外酥里嫩，口感香脆，是很多人都喜欢的美食。在炸鱼的时候有人裹面粉炸，有的人裹淀粉炸，没有做过饭的人肯定在疑惑，面粉和淀粉不是同一个东西吗？其实面粉和淀粉有区别，面粉和淀粉的成分、来源和用途都不一样。但炸鱼的时候只用面粉或者只用淀粉炸出来的鱼都不会特别好吃，今天教大家炸鱼的时候，怎么样炸才能够更加酥脆可口。
一、面粉和淀粉1:1混合
炸鱼最好选用个头小的黄花鱼，如果鱼太大的话，容易炸的不够酥脆影响口感，而小黄花鱼是最适合用来做炸鱼的。小黄花鱼买回来之后洗干净去掉内脏和头部，然后把小黄鱼放在大碗里，加入一些料酒，姜葱和盐腌20分钟左右去掉腥味。去掉腥味之后就开始裹粉了，其实炸鱼如果想让口感更加酥脆淀粉和面粉都少不了，所以我们在裹粉的时候既要用的面粉也要用的淀粉。
二、炸鱼的方法
炸鱼的面糊取一小碗淀粉和一小碗面粉放在一个大盆里，加适量清水，然后再加一颗鸡蛋，适量的食用盐，蚝油等混合均匀。把这些材料混合均匀，炸鱼的面糊就制作好了。把处理干净的小黄鱼放进面糊里，让每一条小黄鱼身上都均匀沾满面糊。油锅烧热之后，把小黄鱼依次放到油锅里，小火慢炸，等炸到金黄酥脆就可以捞出了。
三、炸鱼的技巧
炸鱼这样做起来能够让口感更加的焦香酥脆，所以在制作炸鱼的时候要取一半的面粉和一半的淀粉混合起来裹面糊，在炸的时候一定要控制火候，小火慢炸，这样才能够让甲鱼的口感更好。如果想让炸鱼更加酥脆，可以在第一次炸完之后让油温再次升高第二次复炸，第二次复查能够让杂鱼表面和里面的水分都更加快速的蒸发，从而使口感更酥脆。
看完本文，相信你已经得到了很多的感悟，也明白跟面粉油炸小黄鱼怎么做好吃法这些问题应该如何解决了，如果需要了解其他的相关信息，请点击花果知识的其他内容。
