今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊澳洲牛肉块怎么做好吃吗,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
澳洲和牛肉片怎么做好吃
最佳答案食材
土豆 适量
甜椒 适量
白蘑菇 适量
小番茄 适量
洋葱 适量
盐 适量
橄榄油 适量
黑胡椒粉 适量
方法/步骤
1
牛肉切成3公分见方的块,看咱这串真的是很足实,绝对实实在在的肉块,牛肉撒上一些黑胡椒粉
加少许橄榄油把肉腌制二十分钟
腌制牛肉的同时,开始处理时蔬食材,土豆切成块
蘑菇也切成块
洋葱切成跟串大小一致的片,小番茄一切两半、甜椒也成块
所有材料都收拾好备用
土豆和白菇用水焯至七分熟,这样烤的时候才容易和其他食材一起熟。
开始串肉串,这个就随意了,各种搭配自己弄就好
串好的肉串上撒上盐
再撒一下黑胡椒粉,两面都撒好
烤箱180度,两面烤10分钟左右即可。
END
注意事项
澳洲牛肉处理的一些小常识: 1、务必逆丝切,要观察牛肉的纹理,一定是垂直逆切,这样肉质才能保持鲜嫩。 2、勿用拍打方式断筋 3、避免使用嫩筋粉或苏打粉 4、不要用水冲洗,这样可以保持牛肉的肉汁 5、冷冻牛肉可在计划食用的前一天,将其移至冰箱下层自然解冻即可。千万不要用微波、泡水、常温等解冻法,这样也是为了保持牛肉的原汁原味。主妇这一块解冻就用了一天多的时间,不过好肉不怕晚嘛!
如何烹饪完美澳洲牛肉
最佳答案做法
1
以大火将平底锅预热后,加入油,将「澳洲牛排肉」放入,等上层出现小水珠时,再翻至另一面,转中火约煎至1~2分钟即可。起锅前加入适量的盐和黑胡椒。《重要:牛排肉下锅前要确定锅子够热,切勿冷锅下肉》
2
可依个人喜爱熟度、牛排厚度而定,再翻面来回煎一次。
3
起锅后将牛排放置约两分钟,再开始享用,吃起来较多汁。
4
小叮咛1. 牛排也可以切成肉丁煎,熟的较快,翻面后约10秒即可起锅。2. 牛排下锅前请确定锅子够热。3. 煎牛排时锅内量不要超过锅面的1/3,这样会让温度瞬间降低,牛排易出肉汁,变成水煮)。4. 不要翻动或用夹子、铲子戳牛排(丁)。
澳洲牛肉烧法
最佳答案原料:牛后腿肉800克、牛骨(如果能切成小块最好)、胡萝卜片、洋葱块和洋葱。
香叶、黑胡椒粒、黑胡椒粉、盐、苹果醋。
操作:1、炖肉:牛肉和牛骨洗净,放入汤锅加入足够清水,水开之后加香叶和黑胡椒、洋葱块,放入两勺苹果醋,并不断捞起浮沫和油汤,慢炖至少3个小时,在最后半个小时将胡萝卜片加入,炖肉时不放盐。
2、切肉片:将煮好的牛肉捞出,放凉之后切薄片(刚出锅的牛肉容易切碎)。
3、调味:平锅放油,下洋葱碎煸香,容器加热,将牛骨块和热好的牛肉片以及煮好的胡萝卜片顺序码放,同时用小锅煮沸加了盐的牛肉汤,过滤的,趁热淋在码好的材料上,倒入煸好的洋葱碎,再撒上适量的盐和黑胡椒粉,热食。原版菜使用欧式韭葱和辣根调味
所属菜系:澳洲菜谱 - 澳大利亚自颁布开放移民的政策以来,大量移入其他民族,中国人也先后去了许多,这样,中国移民对澳洲饮食文化产生了深远影响
炖澳洲牛肉时只放盐就可以吗
最佳答案炖澳洲牛肉时只放盐,也可以,不过没什么味道,而且容易老,加上别的调料会更好吃。
澳洲炖牛肉怎样做好吃:
用料:牛腱子肉1块(约1000g),黄酱100克,料酒3汤匙(45毫升),花椒1茶匙(5克),桂皮1小块,酱油1汤匙(15毫升),盐2茶匙(10克),白砂糖1汤匙(15克),老姜1小块,八角2粒,大葱白1根
做法:
1.用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮,煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约15分钟左右,内中的血水就清除干净了。捞出肉块沥干水分。
2.将牛腱肉放入汤锅中,加入热水至完全没过肉面,放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、姜片和状入纱布袋的花椒、大料、桂皮,盖盖大火煮半小时,然后调小火炖2小时,最后揭起锅盖再用大火炖15分钟,使肉块均匀入味。
3.捞出牛腱肉,在大碗上架一双筷子,将肉放在上面沥水晾凉。
4.牛肉彻底放凉后表面发紧,就可以切片了。切时应逆着肉丝纤维的方向,切成薄片装盘即可。
主料:牛肉(小腿) 1000克调料:食盐2汤匙,姜1块,八角少许,花椒少许,桂皮少许,生抽1汤匙,茴香少许,甘草少许,大葱3节,白砂糖2汤匙,香叶少许,丁香少许,陈皮少许,五香粉1/2茶匙
做法:
1、前腿牛腱子洗净,切成10cm见方的大块。锅中倒入清水,大火加热后,将牛肉放入,在开水中略煮一下,捞出后,用冷水浸泡,让牛肉紧缩。
2、将丁香、花椒、八角、陈皮、小茴香、甘草装入调料盒中(或自制纱布料包中,桂皮和香叶由于容易拣拾,也可直接放入锅中)。大葱洗净切三节。姜洗净后,用刀拍散。生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐2汤匙、五香粉1/2茶匙。3、砂锅中倒入适量清水,大火加热,依次放入香料、葱姜、生抽、老抽,糖、五香粉。煮开后放入牛肉,继续用大火煮约15分钟,转入小火到肉熟。用筷子扎一下,能顺利穿过即可。将牛肉块捞出,放在通风、阴凉处放置2小时左右。
4、将冷却好的牛肉,倒入烧开的汤中小火煨半小时。
5、焖好后盛出,冷却后切薄片即可。
烹饪小技巧:
1、第二步骤中的冷水浸泡法非常关键,尽量不要省略哈,否则煮出来的肉会比较松散,口感略差。
2、第三步骤中的放置冷却法,如果你嫌时间太长,只要彻底放凉就行了,但这一步也非常重要哦原料:牛肉、黄酱、葱、姜、蒜、干辣椒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐、花椒、大料、香叶、桂皮、茴香等
做法:
1、牛肉洗净切大块;沸水后用凉水冲净;
2、氽水洗净的牛肉块放入锅中(不开火),放入所有调味料,然后倒入没过牛肉的热水,大火烧开后转小火慢炖;
4、炖至肉可用筷子扎透即可(我炖了大约一个半小时),要留些汤汁。熟后不用立刻取出,浸泡2、3个小时更入味。凉后切片,切时逆着肉的纹路,否则肉会散的。
虽然生活经常设置难关给我们,但是让人生不都是这样嘛?一级级的打怪升级,你现在所面临的就是你要打的怪兽,等你打赢,你就升级了。所以遇到问题不要气馁。如需了解更多澳洲牛肉块怎么做好吃吗的信息,欢迎点击花果知识其他内容。