今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊超薄鸡蛋皮的做法,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
在家如何制作蛋皮
答家庭自制蛋皮的做法步骤
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1
将鸡蛋磕入碗中，打散。
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2
加1小勺生粉入内，拌匀，备用。
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3
铁锅烧热，加少许油，舀上一炒勺蛋液入内。
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4
迅速转锅，将蛋液转成簿而圆的蛋饼状。
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5
翻面，小火至蛋皮成形。
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6
将做好的蛋皮取出，放入盘中冷凉即可。
小窍门
1、加生粉入蛋液，可以增加蛋皮的柔韧性，防止蛋皮过簿而破。
2、蛋液中可加少许白醋去腥，若没有，也可不加。
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使用的厨具：不粘锅、平底锅
所属分类： 主食 家常菜 自制食材
怎样做蛋包饭的那一层超薄蛋皮？
答1
鸡蛋液一定要打匀
2
油量要控制好
，两个蛋小半汤勺油即可
3
蛋液倒入锅中后
，两侧出现固体蛋皮时
，用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破
，用铲子掀开四周
，使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下，重复两到三次后
，所有蛋液几乎都可以成为固体状态
4
铲子翻番儿的时候
，要注意铲子要尽量深入低部并居中，动作不要过于用力
，而且快
，将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后
，就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了
。
热锅后，火要小，油宜少。先在蛋汁中加少许盐及味精。下锅后迅速将锅端起来旋转，使蛋汁均匀的贴在锅边。等蛋皮表面凝固后，用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。要先翻一半，再慢慢翻边。等冷却后切成蛋片或蛋丝。这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
蛋皮怎么弄
答蛋皮这样弄，步骤如下：
准备一个碗，用清水冲洗干净碗，将1个鸡蛋打散，加入适量的淀粉、适量的清水，然后均匀搅拌，准备一个平底锅，然后平底锅预热，涂一层油，舀一勺蛋液，调至小火，转动锅，让蛋液流平。
第二步因为鸡蛋皮很容易炒糊的，所以一定要小心看着点，一面煎几秒钟即可，然后将其翻一面再煎几秒钟，如图所示，煎完的鸡蛋片，是不是看起来很有食欲啊~
第三步然后把鸡蛋皮切成丝，准备个干净的碗，把鸡蛋皮装碗里~
第四步做完的成品鸡蛋皮。
食材：鸡蛋、水淀粉、油。
做法：
1、将鸡蛋加入一个盆里打散，然后往蛋液里加入适量的水淀粉。这一点很重要，加淀粉的目的是为了让摊出的蛋皮不容易破，水淀粉没有精确的量大概加一点就好。
2、冷锅上火烧热，冒青烟时加适量的油润下锅保证一会摊的时候不沾锅，然后将油倒出关小火，倒入适量蛋液，拿起锅转圈使蛋液均匀的沾在锅的表面薄薄一层，等蛋液全部均匀的沾在锅底后开下火使鸡蛋定型。
3、定型后在锅边轻轻的淋少许的油，用手揭开蛋液的边缘迅速翻面，开火稍微定下形状即可拿出，一定不能上颜色，不然在卷别的菜的时候就不金黄了。这样一个薄如蝉翼的蛋皮就算是吊好了。
蛋皮是怎么做成的
答用料
鸡蛋 2个（65克左右的鸡蛋）
盐 2克（根据各家口味）
清水 2小勺大约20克（根据鸡蛋的大小要适量调整）
简单的蛋皮的做法
鸡蛋打散，加一点点盐和两小勺清水
蛋白和蛋清搅拌均匀简单的蛋皮的做法 步骤1
不粘锅刷油（不能多）简单的蛋皮的做法 步骤2
小火，锅热后，放两勺打好的鸡蛋液（蛋液多少要根据自己家锅的大小）
迅速转动锅，使蛋液均匀沾满锅底（一张蛋皮大概七寸盘子大小）简单的蛋皮的做法 步骤3
用铲子或筷子，翘起蛋皮边缘，就可以翻面了简单的蛋皮的做法 步骤4
提起蛋皮
薄薄的，却不碎不断简单的蛋皮的做法 步骤5
一张一张摞起来简单的蛋皮的做法 步骤6
薄而细腻！
切丝、切块，都可以；拌凉菜、做汤，也都好吃！
简单的蛋皮的做法 步骤7
稍厚一些也很漂亮呀！简单的蛋皮的做法 步骤8
营养美味又漂亮！简单的蛋皮的做法 步骤9
小贴士
1、鸡蛋一定要打散，摊好的蛋皮才会平整光滑。
2、盐要少放。
3、要小火，小火，小火
4、一次放入的蛋液不能多，要根据自己家锅的大小控制。
5、倒入蛋液后，要迅速转动锅，使蛋液均匀铺满锅底！
6、用不粘锅，而且锅底刷油不要多，不然蛋液容易浮起来或断开。
明白超薄鸡蛋皮的做法-超薄蛋皮做法工具的一些要点，希望可以给你的生活带来些许便利，如果想要了解其他内容，欢迎点击花果知识的其他栏目。
