今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊牛肚怎么做好吃,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
百叶丝怎么做不硬好吃?
优质回答新鲜牛百叶洗净,逆纹切,使本来一片片的叶变成丝,烧开一锅水(1.5升),加姜葱料酒,水开保持大火,抓一把牛百叶丝下锅,涮10几20秒捞起,重复直到全部下完。沥干水,晾凉,加作料凉拌。r 小窍门:r 1、涮牛百叶的汤不要加盐,这样才能去掉腥味。r 2、涮牛百叶要小量多批,水始终保持开锅状态,好像北京做爆肚一样,这样做出来的口感是爽脆不老。r 3、涮的时间受火力、食材厚度和每批的量影响,这要你自己用心去感受,多尝试就能掌握。
生炒牛肚怎么做又脆又不硬?
优质回答生炒牛肚焯熟后要放凉水里泡着,吵起来才会又脆又不硬
一定要选择新鲜的牛肚才可以,万不能选择发水的牛肚,发水的牛肚口感极差,怎么炒都不会好吃。
牛肚一般很难炒到烂,时间火候不够,炒出来的牛肚还特别硬,所以要先焯一遍水,然后再炒。焯熟后要放凉水里泡着,炒的时候捞出来放锅里迅速翻炒几下就好。
炒出脆嫩牛肚的小妙招,学会了这些小妙招,炒出的牛肚脆嫩好吃,没一点腥味,还特别入味。
——炒牛肚的烹饪步骤——
【所需食材】
牛肚 、青辣椒 、小米辣、 豆豉 、蒜 、生抽、 糖、 盐
【烹饪步骤】
第一步:牛肚切细丝焯水捞出,放入凉水里泡着备用(牛肚已经煮熟没有加任何调味是半成品)。
第二步:青椒切丝、小米辣切段、蒜切末、豆豉备用。
第三步:炒锅烧热油,爆香蒜末辣椒豆豉。
第四步:放入肚丝翻炒,倒入适量生抽。
第五步:放入青椒加少许糖、盐翻炒均匀即可。
这样脆嫩的辣椒炒肚丝就制作完成啦!
牛肚煮硬了怎么办?
优质回答牛肚是结缔组织结构,所以越煮越硬。如果要煮的话也能煮烂,把温度保持在80摄氏度,或者在微沸的状态炖很长时间才行。用高压锅也节约不了多长时间,要这东西烂,靠的就是时间而不是火力。在家里做牛肚的话,你应该用碱水洗它,再用醋洗它,反复多遍后,它的脏器味就会小些,然后把它放在开水锅里烫一下,很快就捞出来,要不就老了,(这样只是为了好切些),然后改刀,一般是切丝,后,再到热水里烫一下,之后就可以凉拌了。
人天天都会学到一点东西,往往所学到的是发现昨日学到的是错的。从上文的内容,我们可以清楚地了解到牛肚怎么做好吃。如需更深入了解,可以看看花果知识的其他内容。