今天花果知识就给我们广大朋友来聊聊鸽子炖汤,以下关于观点希望能帮助到您找到想要的答案。
鸽子和什么炖汤好
答问题一：鸽子要和什么炖汤最好 治久病体虚、头晕目花
鸽子1只(去毛和内脏)，杞子15克，黄芪30克，党参30克，首乌15克水煎，去药渣取汁，饮汁吃肉，每日1次。
治妇女干血痨、经闭
鸽1只，配芋头(炒焦)，夜明砂10克，鳖甲15克，龟板15克，共炖鸡吃，每日1次。
治老人体虚、腰膝酸软
鸽1只(去毛和内脏)，枸杞子25克，黄精30克，食盐适量，隔水蒸熟食用。
山药玉竹白鸽汤：白鸽1只，取肉切小块，山药、玉竹、麦门冬各15g。加水煎汤服。鸽肉可食。
鸽肉滋肾阴、止渴，《食医心镜》即单用本品煎炙含之咽汁，“治消渴饮水不知足”。本方加入山药等药养阴滋液，治疗消渴的疗效较单用为好。
参归鸽肉汤：鸽1只，党参25g，当归12g。加水煨汤服。
本方用鸽肉补益气血，党参、当归合用其功亦同，故并用以增强疗效。用于久病虚羸少气，或妇女血虚经闭。[11]红烧鸽子杂
材料
鸡精，糖，酱油，淀粉，盐，白胡椒，孜然粉，葱，红椒，鸽子心，鸽子肾
做法
材料准备：鸽子心鸽子肾切小片，葱和红椒.
先把葱花下锅爆炒后放入鸽子杂(鸽子杂也可以提前用水焯好再炒，这样就不容易出水)，最后放入红椒.
放入盐，鸡精，酱油，糖，少许白胡椒，我还放了一点孜然粉调味
问题二：煲的鸽子是喝汤好，还是吃鸽子好？ 煲的鸽子喝汤比较有营养，汤里面全部是鸽子的精华。
鸽子汤做法如下
食材明细
鸽子 2个 红枣 5颗 枸杞 2汤匙 圆肉 10来颗 茶树菇 1小把 党参 6根 淮山 4-5片 北芪4片
鸽子汤的做法
1.枸杞、圆肉(桂圆肉)用水泡泡，洗干净，红枣洗干净去核(红枣核燥热)
2.党参，淮山，北芪(黄芪)用水泡30分钟，洗干净，党参用刀切2半
3.茶树菇泡发，去蒂洗干净，用刀切段
4.鸽子去头去 *** ，把皮剥掉，剁小块(去皮纯属个人喜好，我怕油，所以去皮)
5.把所有材料打入大炖盅,注入开水至8分满
6.放入大锅大火炖30分钟，转小火继续炖3个小时
7.炖好后，用隔油勺把油撇去再喝(处在营养太丰富了，少吃油为妙;可以根据自己的品味加入适量的盐，我一般都不加)
问题三：鸽子和什么辅料搭配炖汤好？ 主料：净仔鸽 辅料：莲子、桂圆肉、枸杞、大枣 调料：盐、料酒、鸡精、胡椒面、鸡汤、葱、姜 做法： 1.将净仔鸽洗净放到沸水锅中焯透捞出，洗去血末备用； 2.将莲子、桂圆分别放入碗中，加入清水上笼蒸熟。枸杞、小枣洗净，葱切段，姜切片备用； 3.将焯好的鸽肉放到汤盆里，再放入莲子、桂圆肉、枸杞、大枣、注入清汤，放入葱段、姜片、料酒、盐、胡椒面，上笼蒸40分钟，取出拣去葱、姜不要，将汤盆上桌即可。 特点：汤鲜味美，鸽肉软烂，营养丰富。
问题四：炖鸽子汤喝了有什么好处？ 肉鸽肉味鲜美，营养丰富，还有一定的辅助医疗作用。古话云“一鸽胜九鸡”，是形容鸽子营养价值较高，鸽肉所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，这些氨基酸的消化吸收率在95%，故对老年人、体虚病弱者、开刀病人、孕妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。
从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。
鸽肝中含有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防治动脉硬化。民间称鸽子为甜血动物，贫血的人食用后有助于恢复健康。乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。鸽肉中还含有丰富 的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。乳鸽含有较多的支链氨基酸和精氨酸可促进体内蛋白质的合成，加快创伤愈合。中医认为，鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。
问题五：鸽子和什么炖汤比较好 鸽子和红枣枸杞炖汤最好。
鸽子汤的做法：
1.鸽子去毛宰杀干净。
2.锅中加清水放入鸽子。
3.大火烧开。
4.捞出鸽子用凉水冲洗一下。
5.砂锅中加入适量的清水，放入鸽子和姜片。
6.大火烧开。
7.放入洗干净的大枣枸杞。
8.盖盖转小火煲2个小时即可。
问题六：鸽子炖什么好 [1]枸杞鸽子煲靓汤
草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净
整只鸽子用冷水煮开（飞水）除去血末备用
沙锅里水淹过鸽子下锅葱姜和各种药材煮开换成文火继续炖煮1小时
煮熟放入少许盐调味出锅吃肉饮汤都美味
制作用时：约1.5小时
秘笈：枸杞鸽子汤味道非常鲜美饮时必放多调味料点盐好
点评：草药别致香味时时回荡汤羹里令陶醉饮汤滋补温暖感受里
[2]云腿鸽子汤
主料： 主料 燕窝活仔鸽4只云腿片100克鸡肉150克
调料 料酒50克葱、姜各20克盐5克味精5克鸡汤800克
特色： 色泽银红原味原汤清香适口
制作方法：
(1) 活仔鸽宰杀用热水烫透退净毛开膛掏去内脏下入开水锅捞出水沥干装盘
(2) 葱、姜、料酒加进盘上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)拆去骨头(骨留用)肉放汤斗边另边放上云腿片
(3) 把鸡肉剁成鸡茸放碗里加上葱、姜、250克清水
[4]天麻炖鸽子
材料:乳鸽・1 只 天麻・5 克 火腿・10 克 香葱・3 棵 生姜・1 小块
调料:高汤・3 大匙 料酒・1 小匙 精盐・1 小匙 味精・ 小匙
做法
1.鸽子宰杀洗净放入沸水焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内放入蒸锅蒸2 小时取出拣去葱、姜加入盐、味精调味即成
特点：味道鲜美熄风止痉
[5]银耳陈皮炖乳鸽
特点：
味道清鲜有滋阴补肺疗效
材料：
乳鸽2只（每只约重400克水发白木耳100克水发陈皮10克精盐10克味精5克鸡精2克高汤750克
制作方法：
乳鸽宰杀洗净剁成块放入沸水锅氽水2分钟用水冲凉装入汤碗
水发白木耳洗净剖块放入沸水锅氽下也放入汤碗再放入水发陈皮
锅置火上下高汤烧沸加入精盐、味精、鸡精搅匀冲入汤碗上笼屉用旺火蒸30分钟至熟即成
[6]川贝生梨炖鸽子
原料：
川贝母10克生梨2只鸽子1只盐、酒、姜适量
制法：
1、川贝母洗净生梨去皮、核切块鸽子去毛、内脏洗净
2、上味加入盐、酒、姜等调料起隔水炖煮熟食用
功能：养肺补元润肺化痰
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症
[7]黄山炖鸽
原料：
净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1．山药削去外皮洗净切成0.1厘米片放开水锅浸烫下捞起
2．鸽子人腹部（靠近 *** 附近）开小口掏出内脏（留肫、肝）洗净下开水锅浸烫下捞起再清洗次放汤碗内加入山药片、葱结、姜（拍松）、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤用1大盘盖汤碗上上笼蒸2小时左右取出淋入熟鸡油即成
注意：
汤碗用皮纸严保持原汁原味且能缩短蒸制时间鸽肉口感更美
风味特点：
黄山世界闻名旅游胜地位于皖南山区方圆250公里现代文学字、考古学家郭沫若推黄山天第山黄山仅风景著名其特产山珍野味也令人垂涎黄山炖鸽道名成菜山药滋阴补肾鸽肉强身健体被当地百姓视滋补延年佳品此菜汤清味鲜鸽肉酥烂山药软糯徽菜传统名肴
[8]山药炖鸽
原料：
鸽子1只(约500克)山药150克葱段3克姜块3克精盐4克味精1克
做法：
①鸽子用手捏闷至死拔去毛洗净从脊背开刀取出内脏洗净放入开水锅里煮至水开时捞出
②山药去>>
问题七：鸽子和什么一起炖好 家庭制作用红枣和枸杞就可以。
此外当归、党参、黄芪，还有天麻都适合。
问题八：鸽子用什么煲汤好 摘自下厨房
清炖椰子鸽的做法
将鸽子洗净（如果没有焯过，改用刚烧开的热水淋洗血水即可。）放在电饭锅待用。
将椰子汁仔细地淋在鸽子上面，椰子肉洗净后插在鸽子下面，让鸽子上面加水淹没即可。
电饭锅煮一个小时后，将洗净的芹菜切段，放入清汤中，下盐，烧开汤，即可食用。
可以放些许枸杞 味道更甜美
问题九：怎样煲鸽子汤既营养又好喝 ：鸽子每次半只，约80～100克，葱段、姜丝、盐。 制法： 1.将乳鸽剖洗干净后放置待用。2.将清洗干净的沙锅置于火上，放入少量油。待油热后，放入葱段和姜丝炸锅 3.炸好锅后，则放入适量的水，把洗净的鸽子放入水中炖。4.一般先用大火炖，后用中火慢慢煨，过一段时间后，再改用小火煨。5.待香味扑鼻时，开锅即可食用 此菜特点：清香味美，营养成分流失少，易于操作。 营养功效：我国民间就有“一鸽胜九鸡”的说法，可见鸽子的营养价值之高。它所含的钙、铁、铜等元素及维生素都比鸡、鱼、羊、肉的含量高。鸽肉又易于消化
枸杞鸽子煲靓汤
靓汤里中草药配料表：沙参5g 白芷5g 党参5g 扁豆10g 枸杞10g 苡米40g 红枣25g 山药5g 百合5g 莲子5g
这些都是对女人滋补很有益处的中草药，喜欢煲汤就要常备哟。
还需要一些调味料： 葱10g姜10g盐少许
制作方法：
把各种中草药洗净；葱姜切段备用；新鲜鸽子洗净。
整只鸽子用冷水煮开（飞水），除去血末后备用。
将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。
煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
制作用时：约1.5小时
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
a腧of 2008-07-29 11:04 检举
五香鸽子
主料： 鸽子（3只）、整花椒（少许）、大、小茴香（各少许）、桂皮（少计）
、黄酒（少许）、酱油（165克）、白糖（少许）、麻油（少许）。
特色：
制作方法： 将鸽子剖开，去内脏，脚爪，用开水煮透，倒去水，换进适量清汤，加
花椒、大小茴香、桂皮（香料先要用洁白布包好），酱油、酒、糖、用温
火焖至鸽烂，汤收干起锅，取出鸽子，抹上麻油，撕成块装盘。
天麻炖鸽子
材料
乳鸽・1 只 天麻・5 克 火腿・10 克 香葱・3 棵 生姜・1 小块
调料
高汤・3 大匙 料酒・1 小匙 精盐・1 小匙 味精・ 小匙
做法
1.将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过；火腿切片；葱洗净打结；姜洗净切片；
2.把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
炖鸽子
甜玉米加水和一袋纯牛奶煮，这个甜玉米可以吃，煮过的汤倒出一碗，剩下的就：
用这个热汤泡鸽子，晃动几下
3~5分钟后，把鸽子捞出来，汤倒掉~`
把泡过的鸽子放在煲里，加入：火腿片、笋片（笋干）、黄酒、姜、茴香，再加满水，还有那碗玉米汤~~
大火烧开，小火炖，时间长些，可能的话，炖上2个小时
然后吃之前加点蘑菇、盐进去
人生若只初见 2008-07-29 11:07 检举
云腿鸽子汤
主>>
鸽子和什么一起炖汤
答不用讲究具体量，一碗水里加一勺，你是不是想代替电解质还是想怎么说？一般不用喂这个，如果你想补充营养维生素可以用蜂蜜水，
下面列出14中常见鸽子汤做法：
1.枸杞鸽子煲靓汤
中草药配料表：沙参5g，白芷5g，党参5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，红枣25g，山药5g，百合5g，莲子5g，葱10g，姜10g，盐少许。
制作方法：
把各种中草药洗净;葱姜切段备用;新鲜鸽子洗净。整只鸽子用冷水煮开，除去血末后备用;将沙锅里水淹过鸽子，下锅葱姜和各种药材煮开后换成文火继续炖煮1小时。煮熟放入少许盐调味，出锅后吃肉饮汤都很美味。
秘笈：枸杞鸽子汤的味道非常鲜美，饮时不必放很多调味料，一点盐就好。
2.云腿鸽子汤
主料：燕窝，活仔鸽4只，云腿片100克，鸡肉150克。
调料 料酒50克，葱、姜各20克，盐5克，味精5克，鸡汤800克。
特色：色泽银红，原味原汤，清香适口
制作方法：
1、将活仔鸽宰杀后，用热水烫透退净毛，开膛掏去内脏，下入开水锅后捞出，将水沥干装盘。
2、将葱、姜、料酒加进盘中，上屉蒸至7成烂时取出(原汁留用)，拆去骨头(骨留用)将肉放在汤斗一边，另一边放上云腿片。
3、把鸡肉剁成鸡茸，放在碗里加上葱、姜、250克清水
3.天麻炖鸽子
材料:乳鸽·1 只 天麻·5 克 火腿·10 克 香葱·3 棵 生姜·1 小块
调料:高汤·3 大匙 料酒·1 小匙 精盐·1 小匙 味精· 小匙
做法 ：
1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片;
2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2 小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。
特点：味道鲜美，熄风止痉。
4.银耳陈皮炖乳鸽
材料：乳鸽2只(每只约重400克水发白木耳100克，水发陈皮10克精盐10克，味精5克，鸡精2克，高汤750克。
制作方法：
乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮，锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即成。
特点：味道清鲜，有滋阴补肺疗效
5.川贝生梨炖鸽子
原料：川贝母10克，生梨2只，鸽子1只，盐、酒、姜适量。
做法：
1、川贝母洗净，生梨去皮、核，切块，鸽子去毛、内脏，洗净。
2、上味加入盐、酒、姜等调料后一起隔水炖煮，熟后食用。
功能：养肺补元，润肺化痰。
主治：肺虚久咳、肺结核、肺气肿等症。
6.黄山炖鸽
原料： 净菜鸽2只500克、姜块25克、冰糖2.5克、精盐5克、黄山山药25克、绍酒25克、小葱结25克、鸡汤750克、熟鸡油10克
制作方法：
1、将山药削去外皮，洗净，切成0.1厘米的片，放开水锅中浸烫一下捞起。
2、将鸽子人腹部(靠近肛门附近)开一小口，掏出内脏(留肫、肝)，洗净，下开水锅中浸烫一下，捞起再清洗一次，放在汤碗内，加入山药片、葱结、姜(拍松)、精盐、冰糖、绍酒和鸡汤，用1个大盘盖在汤碗上，上笼蒸2小时左右取出，淋入熟鸡油即成。
注意：汤碗用皮纸严，保持原汁原味，且能缩短蒸制时间，鸽肉口感更美。
7.山药炖鸽
原料：鸽子1只(约500克)，山药150克，葱段3克，姜块3克，精盐4克，味精1克。
做法：
1、将鸽子用手捏闷至死，拔去毛，洗净，从脊背开刀，取出内脏洗净，放入开水锅里煮至水开时捞出。
2、山药去皮，切成菱形块。
3、取砂锅一个，倒入清水750克，放入鸽子(胸脯向上)，放炉火上烧开后加入山药块、葱段、姜块(拍松)，改用小火炖至鸽肉六成烂时，加精盐，并将鸽子翻在上面，使山药在下面，继续炖鸽肉熟烂，放入味精即可食用。
功用：健脾益气、开胃增食、补益脏腑、益养精血，食用本品可增强消化功能，促进食物吸收，鸽肉营养丰富，对母体有良好的补益作用，两相配合，补而不滞。
8.淮杞炖鸽
材料：北芪、淮山、杞子各15克、乳鸽(或成鸽)1只、姜2片、盐10克、酒10克
做法：
1、鸽剖净，配料洗好放入炖盅，放适量开水
2、放入锅中隔水炖熟，或放入蒸笼中炖1.5小时，加适量食盐即可。
9.花旗参炖双鸽
材料：花旗参16克、中等乳鸽2只、瘦肉200克、圆肉20克。
做法：
1、花旗参在中药店购买，请店员代切成小片。
2、乳鸽处理好，瘦肉原件。
3、烧滚一镬水，放入乳鸽和瘦肉一滚即取起，放下较大的炖锅中，加入圆肉，注入大半锅沸水，加盖原锅隔沸水炖3小时即成。
10.当归蒸鸽
原料：鸽2只、当归30克、酒2匙、姜2片、香油1匙、盐半小匙。
做法：
1、将鸽以热水洗净、拌盐。
2、当归放入碗内，注入开水，使香气溢出。
3、将1、2项放入蒸碗内、加入酒、姜、香油、并注入水浸没鸽肉即可，入锅蒸，大火蒸1小时后，改小火蒸半小时即可
11.西洋参炖鸽子
材料：西洋参5-6G，鸽子一个，老一点的比较好，要闷死的，不要放血。
做法：首先鸽子洗净，整只放到炖盅里，参切成小片，一起放进炖盅，倒入开水。然后，把整个炖盅放到大锅里或者放到有煮粥功能的电饭煲里开始炖。大锅的水烧开后调文火，再炖三个小时就可以了。
12.冬虫草炖鸽
材料：乳鸽，莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草和雪耳
做法：先将削好的乳鸽洗净，放于沸水中拖一下，隔去水分备用; 莲子用温水浸软去外皮，雪耳浸透洗净。将乳鸽放入炖盅内并同时放入莲子、生姜、雪耳、桂圆肉、淮山、冬虫草，放适量水盖炖盅盖，隔水炖3小时，调味后可以食用。
功用 ：大补气血，健脾养胃，滋肾祛风，适用肾虚劳损，早泄，健忘失眠，神经衰弱等。
13.香菇鸽子
材料：鸽子、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油
做法：将鸽子摘洗干净，剁块，香菇泡开去根，洗净(多洗几遍)。锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色，加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛，再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料，炖熟后加味精，淋上香油即成。
14.千岛汁鸽子球
原 料：鸽子腿肉450克 芥菜心11条 千岛汁10克 蒜茸2克 鸽子粉5克 胡椒粉1克
盐5克 香油1克
做法：鸽子腿肉切片，加盐 、味精 、生粉、食粉、水腌20分在4成热油中滑熟成球;锅留底油，放少许蒜茸和千岛汁，然后把鸽子球放入，再加汤、盐、鸽子粉、 香油、胡椒粉均，勾芡点明油锅，放在盘中; 芥菜心焯水后，放锅中留少许底油 ，放芥菜心烹料酒加芡汤略炒，起锅。
鸽子咋煲汤
答食疗功效:滋阴润燥、生津止渴、补气养血、补肝壮肾、养颜润肤
营养价值:蛋白质、氨基酸、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、软骨素、钙、铁、锌、硒等
适宜人群:一般人群皆可食用，尤其是贫血者
鸽子煲所需材料
主要食材鸽子、枸杞、姜
鸽子煲的做法
1鸽子处理干净，斩块，汆水;姜洗净，切末;枸杞洗净，泡开备用。
2炒锅上火倒入水，下入鸽子、姜、枸杞，调入盐，小火煲至熟即可。
鸽子煲的功效与作用
鸽肉营养丰富，具有补肝补肾、益气补血、清热解毒、生津止渴、增加皮肤弹性的功效。枸杞子具有补血、养肝、滋肾、润肺的功效。姜味辛，性温。能开胃止呕，化痰止咳，发汗解表。良姜鸽子煲此汤具有滋阴润燥、生津止渴、补气养血、补肝壮肾、养颜润肤的功效。这样的一道养生的粥品可以有滋补气血的作用，而且还可以滋阴润燥的哦，对于补肾润肺有一定的效果，而且还可以提高皮肤的弹性，对于增强体质有帮助。
鸽子和柠檬怎么做汤?
答柠檬乳鸽煲排骨
夏日炎炎，口干舌燥，用柠檬煲汤是广东民间夏日解暑生津汤水的特色，中医认为柠檬能化痰止咳、生津解暑、健脾消食。现代营养学也认为其维生素含量丰富，故可降低血压，缓和神经紧张消化和分解体内的毒素；所含的柠檬油能调剂毛细血管的通透性、增进血管功能，能预防血管性紫斑病 和脑溢血；所含的柠檬盐可防治肾脏结石。此汤用柠檬配伍补肾益精的乳鸽、滋补益髓的猪排骨，能补虚益精、祛暑生津。
材料：柠檬1／3个、瘦乳鸽2只、猪排骨300克、生姜1～2片。
烹制：柠檬洗净、去核切片；乳鸽请售者宰净，切去脚；猪排骨洗净，斩段状。瓦煲加入清水3000毫升（12碗量）武火滚沸，加入鸽、排骨和姜，滚后改文火煲2小时，下柠檬再滚10分钟，调入适量盐、油便可。此量可供3～4人用。
鸽子汤怎么炖?
答原料:
鸽子一只，山药一段，黑木耳2～3朵，鹌鹑蛋6～7个
调料：姜片，大葱段，料酒，红枣3个，枸杞少许
做法：
1).鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。
2).放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1.5小时。
3).山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。
4).用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。
5).小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。
备注：
1).炖汤的鸽子买稍微老一点的，买的时候可以让卖鸽子的人给你挑。
2).红枣和枸杞不能放太多，适量就可以，不然就变成甜汤了哦。
3).里面的敷料可以根据自己的喜好加减，或者放入其他的，比方菌菇类啊。
4).超市有卖那种炖鸽子汤用的药材包，最好一包分几次用哦，不然炖出来一股药味，一般的都不爱喝呢
了解了上面的内容，相信你已经知道在面对鸽子炖汤时，你应该怎么做了。如果你还需要更深入的认识，可以看看花果知识的其他内容。
