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大众喜爱的家常菜1000例的图书目录
最佳答案第一章 畜肉类
猪
京酱肉丝/糖醋里脊
鱼香肉丝/农家小炒肉/客家焖猪肉
红烧肉/锅包肉
水煮肉片/板栗香酥肉/酸菜氽白肉
玉米炒肉松/香葱小炒肉
熘肉段/小葱烧咸肉/粉蒸肉
青椒炒剔骨肉/梅菜扣肉
家乡回锅肉/荷叶饼扣肉/叉烧肉
腊肉炒藜蒿/蒜苗腊肉
菖头炒腊肉/腌猪肉土豆粘/小炒腊肉
咸肉奶白菜/咕噜肉
神仙腊肉/嫩肉土豆泥/慈姑烧肉
牙签肉/全福坛子肉
大杂烩/芽菜烧白/扬州狮子头
酱猪手/蒜香骨
红烧猪手/五花肉炖油豆角/酱肘子
白椒风吹肉/橙味炒腩肉
肉丝炒白菜/玉米香排骨/芋头蒸排骨
三椒肉末/酸菜炒肉末
小炒腊肠/野山菌烧肉/荷香糯米骨
泡椒脆肚/沙锅大棒骨
五香脆骨/豆豉辣排骨/粽烧仔排
酱骨架/孜然寸骨
排骨炖油豆角/凉瓜排骨煲/糖醋排骨
咸菜猪肚/白果猪肚煲
红油猪耳/客家酿猪肚/南京香肚
家乡肥肠/熘肥肠
酸菜拌猪耳/酸莱炒辣肠/三杯大肠
干锅肥肠/苦瓜炒肥肠
杀猪莱/小炒猪心/小炒猪三件
卤猪尾/熘腰花
洋葱爆腰花/火爆腰花/炝锅腰片
象眼猪肝/小炒猪肝
湘西土匪猪肝/卤猪舌/黄豆猪尾煲
红椒拌猪耳/糖酱肚/金华火腿煮时蔬
手撕牛肉/农家大片牛肉
过桥牛肉/牛肉烩百合
南瓜炒牛肉/芦笋炒牛肉/小炒黄牛肉
霸王牛肉/豉椒炒牛肉
铁板姜葱牛肉/回锅牛肉/水煮牛肉
西兰花炒牛肉/五香牛肉
牛肉大杂烩/金沙牛肉/黑椒牛肉
番茄土豆煮牛肉/红扒牛肉
双包牛肉/陈皮牛肉/农家蒸腊黄牛肉
野山椒炒牛肉/包公牛肉
麻辣牛肉/木桶牛肉/泡椒牛骨髓
尖椒牛肉丝/酱牛花腱
酥椒牛柳王/花椒牛柳/煎饼烤牛柳
明炉牛腩/锅仔牛腩花菜
烤牛颈肉/芙蓉牛排/铁板牛仔骨
小炒鲜牛肚/蒜烧牛肚
麻辣脆牛肚/泡椒牛肚/薯条炒爽肚
蒸牛筋/红扒牛蹄
金牌牛蹄/鲍汁牛蹄上海青/酱牛蹄筋
明炉牛尾煲/五谷杂粮烧牛尾
蒸牛百叶/小碗牛杂/干烧牛鞭
鸡汤煮蹄筋/萝卜牛腩煲/脆炒牛蹄筋
羊
烤全羊/红焖羊肉
菜包羊羔肉/水煮羊肉
手抓肉/羊肉酿茄子奇石羊肉
白切羊肉/红烧东山羊
锅仔焖羊肉/雪莱冬笋炒羊肉片/白切羊肉
古法扣羊腩/手扒羊棒骨
烤羊棒骨/美味香菇羊蹄煲/五味烧羊蹄
铁板羊肉串/香酥羊腿
乡村炒羊颈肉/双色扣羊排/孜然羊排
椒盐羊排/羊羯子
水晶羊肉冻/凉拌羊皮/炝拌羊肚
羊蹄钵/吊锅羊蹄
尖椒羊肠/辣子羊宝/雀巢一品羊宝
凉拌羊杂/烤羊腰
爆炒腰花/铁板羊腰/蘑菇氽羊肉丸
其他
辣椒驴肚/五香驴肉/红焖驴肉
红扒鹿肉/泡椒仔兔/辣子兔丁
麻花仔兔/焖兔肉/串串兔
秘制野兔/狗肉火锅/炭烧狗肉
第二章 禽肉类
鸡
水晶鸡/文昌鸡
筒黄鸡/盐煸鸡/宫保鸡丁
常德土鸡钵/芋儿烧鸡
干锅仔鸡/玉带金鸡/五圆整鸡
大漠风沙鸡/板栗烧鸡
小米椒瓦锅鸡/客家清炖鸡/醉鸡
尖椒炒仔鸡/葱油鸡
笨鸡炖榛蘑/口水鸡/茄香鸡
蚝油蒸家鸡/咖喱鸡
东北烧鸡/飘香香酥鸡/鸡丝炒西葫芦
葱椒鸡/黄焖土鸡
干锅手撕鸡/湘西土匪鸡/当红炸子鸡
五香脆皮鸡/铁观音香鸡
香竹童子鸡/东北熏鸡/香菇板栗烧鸡
柠檬鸡扒/乞丐鸡
酒香鸡翅/美式烤鸡腿/腌辣椒炒野鸡
烤鸡翅/烤鸡皮
蒜香鸡翅/盐煸凤爪/烤凤爪
三椒鸡胗/红酒浸鸡腰
五仁鸡脆骨/辣子鸡脆骨/椒盐鸡软骨
虎王清香鸡/锅仔木耳鸡
新疆大盘鸡/红油鸡胗/苹果鸡
香炸鸡块/大碗农家鸡
剁椒鸡块/蓝带鸡胸/小米椒爆双脆
辣子掌中宝/椒盐掌中宝
美极鸡软骨/猪红焖鸡杂/铁板鸡杂
泡椒鸡卵
鸭
干锅土匪鸭/竹香鸭/手撕鸭/乡村焖鸭
洞庭酱板鸭/干锅啤酒鸭
小土豆焖腊鸭/青菜焖鸭/香酥糯米鸭
飘香九味鸭/川味板鸭
姜葱鸭/魔芋烧鸭/飘香酒味鸭
白市驿板鸭/辣子板鸭
金牌香味鸭/干锅手撕鸭/香葱稻草鸭
脆皮仔鸭/银杏煮鸭
樟茶鸭子/泡菜鸭血/炒血鸭
美极鸭下巴/椒盐鸭下巴
木桶鸭肠/温州酱鸭舌/辣子鸭舌
坛子鸭掌/卤水鸭掌
卤水鸭胗/吴山酱鸭/锅烧麻鸭
米豆腐烧鸭/卤水鸭脖子
盐水鸭舌/醉酒加积鸭/平锅鸭双杰
鹅及其他
美味烧鹅/神仙品天鹅
钵仔鹅/秘制鹅/鲍汁扣鹅掌
香卤鹅肝/煎鹅肝
干椒鹅肠/半汤鹅肠/口水鹅肠
雪蛤炖乳鸽/麻花野鸽
金牌妙龄鸽/脆皮乳鸽皇/香辣荷花雀
第三章 禽蛋类
滑蛋什锦/石灰水蒸土鸡蛋/雪花玉米羹
番茄炒蛋/韭黄炒鸡蛋/皮蛋豆腐
尖椒芽莱炒蛋/蛋黄土豆丝/美味蛋饺
蛋黄玉米/铁板牛肉煎蛋/蚕豆瓣炒蛋
炸椒鸡蛋/韭菜豆芽炒蛋/鱼子炒鸡蛋
辣椒炒荷包蛋/太阳蛋煮菠菜/臊子芙蓉蛋
鸡蛋清炒苦瓜/咸蛋黄煮南瓜/火腿太阳蛋
鲫鱼蒸水蛋/尖椒荷包蛋/蛋黄奶白菜
茄汁鸡蛋/金针菇煮蛋饺/姜汁松花蛋
尖椒皮蛋/烧辣椒皮蛋/鸡汤荷包蛋
咸蛋卷/咸蛋黄玉米粒/鸽蛋金元宝
五彩鹌鹑蛋/鹌鹑蛋烧小排/菠菜煎鸡蛋
第四章 水产类
淡水
鸳鸯鱼头王/什锦蒸草鱼
红烧鲽鱼头/川江鲇鱼/鲢鱼沙锅
醉鲜长江鲥鱼/青椒紫苏焖鲍鱼
洞庭鲍鱼/开胃鲴头鱼/红烧鲴头鱼
大盆荷包蛋煮黄骨鱼/干烧鲳鱼
豆瓣鲫鱼/松鼠鳜鱼/干烧鳜鱼
风干武昌鱼/功夫炖鱼
浏阳蒸火焙鱼/干锅手撕鱼/水煮鱼
松鼠鱼/葡萄鱼
五椒酸菜鱼/胡辣鱼/白果青鱼丸
五香熏鱼/沙锅生嗜大鱼头
洞庭口味鱼片/香酥鱼片/竹香爆腌鱼
韭菜炒银鱼/南京熏鱼
芥末鱼皮/鱼皮拌花生/美味鱼鳍
干锅鱼子/干锅鱼子鱼鳔
鱼肚全家福/浓汤蟹柳浸鱼肚/铁板鱼肚
鳝鱼粉丝/盘龙鳝
爆炒血鳝/炒鳝糊/淮安软兜
泥鳅贴膜/大蒜烧甲鱼
白花甲鱼/雀巢小炒皇/古法煨龟肉
糖醋福寿鱼/烤鲫鱼
豆花鱼片/锡纸包鱼/干锅鳝鱼
秘制武昌鱼/松子鱼
菠萝鱼/大鱼头泡饼/洞庭古法煨野生水鱼
……
第五章 蔬菜类
第六章 豆制品类
第七章 主食类
第八章 凉菜类
第九章 汤羹类
烹饪细节
……
厦门酥饼,厦门板栗饼,板栗饼怎么做,香酥板栗饼
最佳答案板栗饼的来源典故相传北宋名将杨业之女杨八妹领兵入闽,途经茫荡山发现此处山路崎岖,运粮不便,便下令在此凿岩削壁,铺筑石阶。由于此处人烟稀少,八妹便令军厨给士兵们准备肉饼充当干粮,军厨当然不敢怠慢,连夜赶工。 这名军厨好吃懒做,经常偷拿军中猪肉下酒,这天夜里军厨又想借机拿猪肉偷偷下酒,没想到军中只剩5两猪头肉,连塞牙缝都不够,何况还要给军队做肉饼?军厨越想越害怕,正在一筹莫展之时,正偶遇一樵夫经过此处,不慎从袋中洒落板栗,军厨遂上前捡拾,得知此乃闽北特产。军厨遂即急中生智,将板栗去壳碾磨成粉并撒上猪油,制成“肉饼”,完工后军厨实在太困了,还未品尝便倒头大睡。 由于时值冬季,天气寒冷,加上饼在山中存放了整晚,所以饼身看去色泽特别亮丽、成金黄色。第二天,军厨和杨八妹都发现这饼居然比原来的煎肉饼好吃多了,吃到嘴里有种酥酥糯糯的绵软、入口即化的爽口,令人垂涎三尺! 旭众SZ-09C多功能三段酥饼机,采用三段渐进式打薄再将面皮压成合适的厚度。由自动出馅机将馅料充填至面皮上,经卷面轮将面皮卷成圆柱状,最后以成型刀具切割成球状。型号:SZ-09C 型三段压面多功能酥饼机电源(V):220V/380V(见机器铭牌)功率:3.8kw规格:10-280克/个产量:2000-7200个/h机重480kg外形尺寸(mm):4500*600*1450mm备注:三段压面香酥板栗饼,板栗酥饼,板栗饼的来源,板栗饼制作方法,香酥饼,酥饼机旭众酥饼机产品特色酥饼机做出来的产品有不同地区特色的酥饼、绿豆饼(糕)、老婆饼、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼(糖馅饼)、四川汤氏麻饼)以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
陕西特产有哪些,价格呢
最佳答案编号
品名
价格
1
十三朝狗头枣1000克(大又甜)红
38
2
十三朝狗头枣1000克(大又甜)绿
38
3
十三朝狗头枣特选1000克
25
4
十三朝十大怪400克(青花瓷)
10
5
十三朝十大怪400克(石榴花)
10
6
十三朝十大怪400克(紫)
10
7
十三朝十大怪400克(白)
10
8
十三朝名小吃400克(红)
10
9
十三朝长安八景400克(红)
10
10
十三朝皇家御枣10000克(紫)
35
11
十三朝贵妃糕400克(粉)
10
12
十三朝贵妃糕400克(绿)
10
13
十三朝石榴香脆218克
7
14
流曲琼锅糖(老字号)300g(张老八)
7
15
流曲琼锅糖(老字号238克(张老八)
7
16
(瑞梅)三原蓼花糖240g
7
17
十三朝红枣香脆218克
7
18
巨鹰福枣1000克
35
19
巨鹰骏枣王1000克
40
20
北方谷雨400克酥栆
9.5
21
北方谷雨什锦粮仓1000g
13
22
北方谷雨什锦粮仓芙蓉豆1000g
13
23
青龙江米条250g
3.5
24
北方谷雨黑米400g
8
25
北方谷雨精选小米
4.5
26
北方谷雨红香米400g
4.5
27
北方谷雨四味枣400g
9.5
28
八宝蜜枣甑糕400g
8.5
29
北方谷雨多味枣600克
13
30
北方谷雨500克狗头枣
8.5
31
顺庆丰圆筒350克狗头枣
32
32
顺庆丰1000克狗头枣(绿)
66
33
顺庆丰1000克中华骏枣
88
34
香脑壳香酥核桃900g
55
35
香脑壳香酥核桃500g
22
36
香脑壳香酥核桃700g
40
37
贾永信孜然牛肉200g
27
38
贾永信麻辣牛肉200g
27
39
贾永信腊牛肉200g
30.5
40
贾永信腊羊肉200g
34.7
41
贾永信十香牛肉200g
30.5
42
贾永信腊羊肉(盒)400g
69.9
43
贾永信腊牛肉(盒)400g
61.2
44
香脑壳野生500克核桃
19
45
北方谷雨降霜柿饼500g
14.5
46
北方谷雨清涧狗头枣1000克
19
47
北方谷雨琼锅糖400克(独立包装)
18
48
老孙家泡馍(五连包)牛肉850g
29.5
49
老孙家泡馍(五连包)羊肉850g
29.5
50
老孙家单包泡馍170g
5.8
51
老孙家精碗牛羊肉泡馍220克
9.8
52
八千里甘泉豆腐干(原味)150g
2.5
53
八千里甘泉豆腐干(自然,麻辣,香辣,五香)
1.933
54
宏达宝水晶紫薯500克
7.5
55
浦城大元庄棒棒馍245克
5
55
浦城大元庄油酥馍片345克
5
56
浦城大元庄香酥馍丁375克
5
57
和兴石子馍200克
2.5
58
和兴石子馍115克
1.5
59
和兴棒棒馍135克
1.5
60
和兴石子馍235克
3.2
61
和兴手工埋沙石子馍400克
5.8
62
西岐油泼辣子150克
7.5
63
西岐臊子肉100克
7.5
64
西岐臊子面208克
7.5
65
西岐双宝(礼盒)1092克
38
66
西岐哨子肉(礼盒)600g
38
67
西岐哨子面(礼盒)1200g
36
68
黄桂稠酒1600ml(礼盒)(巧迪)
14
69
黑米稠酒1600ml(礼盒)(巧迪)
14
70
天野临潼石榴糕250g(盒)
8
71
天野陕北红枣糕250g(盒)
8
72
林宝林三酥糕(盒)218g
7.5
73
林宝林三酥脆(盒)218g
7.5
74
林宝林核桃酥218g(盒)
7.5
75
林宝林板栗酥218g(盒)
7.5
76
林宝林椒盐板栗酥(盒)218g
7.5
77
林宝林核桃老糖(盒)258g
7.5
78
林宝林精品组合480g
10
79
林宝林石榴片258g
6
80
林宝林板栗片258g
6
81
林宝林核桃仁片258g
6
82
天野樱桃片258g
6.
83
天野枸杞片258g
6
84
天野猕猴桃片258g
6
85
林宝林野酸枣片258g
6
86
天野青苹果片258g
6
87
凯利思柿饼(袋)320g
8.8
88
凯利思柿饼(盒)240g
8.8
89
洛南350克豆腐干
5.5
90
雪魔芋(三个味)
2.5
91
红星软香酥礼盒8块
22
92
红星软香酥6块
17
93
林宝林西安名点
10
94
逍遥胡辣汤1000g(2味)
20
95
德福祥油茶400g(6味
8
96
德福祥油茶680g(3味)
12.8
97
家金芝麻核桃仁80g
6.5
98
家金琥珀核桃仁80g
6.5
99
天野清涧1000克狗头枣
38
100
天野1000克骏枣
38
101
天野红枣糕258克
8
102
十三朝红枣糕258克
6.5
103
十三朝石榴糕258克
6.5
104
十三朝柿子糕258克
6.5
105
宁夏塔木金枸杞75g
6.5
106
宁夏塔木金枸杞250g
16
107
宁夏塔木金决明子茶80g
1.5
108
宁夏杞菊决明子茶8g×30袋
10
109
宁夏塔木金八宝茶40g×10袋
10
110
老城墙60克木耳
6.5
111
老城墙50克银耳
4.5
112
老城墙200克莲子
15
113
老城墙200克芝麻仁
5.5
114
老城墙100克黄花菜
6
115
老城墙300克东北黑木耳
29.5
116
老城墙500克桂圆干
12
117
老城墙260克黄花菜
11.5
118
老城墙200克秦岭香菇
18
119
老城墙500克精品核桃仁
35
120
野生160克柞水木耳
17.5
121
野生250克柞水木耳
25
122
贾永信葫芦鸡600克
29
123
贾永信烧鸡600克
28
124
塔木金100克枸杞
7
125
临潼石榴酒125(小礼盒)
9.5
126
临潼石榴酒375×2(大礼盒)
48
127
占军陕北开口杏仁500克
22
128
聚仙猕猴桃果干500克
16
129
老闫家南瓜子238克
13.5
130
老闫家南瓜子150克
8.5
131
老闫家南瓜子800克
42
132
山里情豆腐卷180克
4
133
山里情豆腐板180克
4
134
洛南豆腐干350克
5.5
135
洛南豆腐干150克
3.5
136
秦八山魔芋500克(片,块,条)
3.5
137
酸豆角350克
3.5
138
湖南腊香干165克
3.5
139
望江春500克蕨根粉丝
7.5
140
望江春玉米饸饹200克
3.5
141
望江春荞麦饸饹400克
7.5
142
望江春蕨根粉丝200克
3.5
143
通惠酸梅粉350克
4.2
144
通惠酸梅粉325克
3.7
145
宝石龙250克龙须酥(草莓味,奶油味,香芋味,香草味)。盒装
11
146
宝仕龙40克龙须酥
0.9
147
宝仕龙100克龙须酥(3味)
3.2
148
宝仕龙200克龙须酥(四味)
4.5
149
黑米锅巴75克(奥尔良烤翅)
2
150
黑米锅巴75克(爆辣,)
2
151
天野狗头枣礼盒1000克
28
152
黑米锅巴75克(芥末)
21
153
家金罐装野香椿200克
6.5
154
黑米锅巴75克(排骨)
2
155
家金核桃仁80克(琥珀,芝麻)
6.5
156
秦康园贵妃糕300克(绿茶味)
10
157
秦康园贵妃糕300克(黑芝麻味)
10
158
秦康园御膳夹饼148克(红枣味)
6.5
159
秦康园陈皮梅,嘉应子
4
160
秦康园炸药包150克
5.5
170
秦康园长安八景360克(红)(紫)
10
171
秦康园十大怪360克(红)(绿)
10
172
秦康园牛皮糖200克
4.5
173
秦康园板栗糕200克
4.5
174
秦康园核桃糕200克
4.5
175
秦康园芝麻糖200克
4.5
176
秦康园手工姜糖100克(石榴,奶油,老姜浓香型,草莓,薄荷)
3.5
177
秦康园明皇饼338克(绿豆芝麻)(芝麻核桃)
10
178
思乡绿豆糕120克
2.8
179
思乡绿豆糕230克
6.5
180
思乡绿豆糕120克(桂花味)
3.8
181
思乡绿豆糕400克
7.5
182
陕味香米皮
4.5
183
陕味香擀面皮245克(袋)
4.5
184
陕味香擀面皮245克(盒)
5.5
185
正宗重庆酸辣粉180克(盒)
4
186
洛川苹果醋248ml
3.5
187
阿胶蜜枣400克
9.5
188
三原古香牛肉300克
25
189
伊麦香锅巴100克(清真)麻辣
1.3
190
香港虎标苦荞茶196克(绿)
16
191
香港虎标苦荞茶196克(黑)
35
192
通惠鲜橙多320克
2.9
193
通惠菠萝饮料320克
2.9
194
通惠草莓粉320克
2.9
195
通惠酸梅粉350克
4.2
196
通惠325克酸梅粉
3.6
197
香脑壳核桃900克
55
198
香脑壳核桃700克
43
199
香脑壳核桃500克
21
200
香脑壳核桃野生500克
19
201
西安印象(低糖)糜子酥228克
6.5
202
西安印象(低糖)绿豆酥228克
6.5
203
西安印象(低糖)扁豆酥228克
6.5
204
西安印象(低糖)黑米酥228克
6.5
205
独一香核桃900克
38
206
独一香红枣1000克
18
207
独一香花生320克
4.8
208
独一香麻花320克
4
209
独一香花生1000克
10
210
十三朝柿饼500克(降霜)
13
211
宝鸡辣椒粉40克
4
212
宝鸡辣椒粉100克
4
213
宝鸡辣椒粉160克
10
214
宝鸡辣椒粉250克
10
215
宝鸡辣椒粉500克
13
216
兰花花1000克小米(黄)
17
217
兰花花1000克小米(黑)
17
218
兰花花2000克小米(黄)
24
219
兰花花豆钱钱1千克(黑)
24
220
兰花花豆钱钱1千克(黄)
24
221
兰花花绿豆2千克
35
222
兰花花小香米礼盒218克×11袋
48
223
兰花花陕北小杂粮218克×11袋
58
224
兰花花陕北书包礼盒218克×14袋
68
225
太阳锅巴(麻辣味)50克
1.5
226
太阳锅巴(五香味)50克
1.5
227
太阳锅巴(孜然味)50克
1.5
228
樊记450g腊汁肉
33
229
樊记500g腊汁肉
38
230
樊记630g腊汁鸡
28.2
231
樊记500g猪蹄
29
232
樊记200g腊汁肉
15
233
三原君香思700g烤鸡
15.5
234
三原君香思300g猪蹄
9.5
235
三原君香思240g手撕兔
11
236
三原君香思300g老陕牛肉
9.5
237
三原君香思300g老陕驴肉
9.5
238
益伊友黑豆500克
5.7
239
益伊友圆江米500克
5.5
240
益伊友燕麦片500克
5.2
241
益伊友燕麦仁500克
5.2
242
益伊友红小豆500克
6.6
243
益伊友绿豆500克
6.6
244
益伊友黄豆500克
5.5
245
益伊友小米500克
5
246
益伊友黑米500克
5.7
247
益伊友薏米500克
11.5
248
益伊友糙米500克
55
249
益伊友江豆500克
7.5
250
益伊友长江米500克
5.5
251
益伊友红糖320g
3.4
252
益伊友冰糖260g
3.4
253
益伊友白砂糖400g
4
254
黄河红有机金丝枣10000克
28
255
米脂婆姨豆钱钱1.8千克
29
256
米脂婆姨贡米800克( 黄 )
17
257
米脂婆姨贡米800克(黑)
17
258
米脂婆姨贡米1.8千克(黄)
29
259
米脂婆姨贡米1.8千克(黑)
29
260
陕北土豆粉800克
15
261
陕北土豆粉200克
3.5
262
米脂婆姨贡米礼盒
48
263
米脂婆姨小米礼盒
45
264
秦和三酥糕350g
14
265
秦和核桃酥350g
14
266
秦和板栗酥350g
14.
267
秦和核桃脆350g
14
268
秦和琼锅糖350g
14.5
269
1.8千克精品礼盒粉条
26
270
西府牛肉208g
19.5
271
西府驴肉208g
18
板栗酥饼怎么做
最佳答案主料:低筋面粉 (600g)
调料:植物油 (100g)、猪油 (10g)、糖 (20g)、水 (适量)、板栗 (100g)、芝麻 (20g)
厨具:平底锅
步骤:
栗子要生的,可以用剪刀把栗子从中间剪开,剥皮。
去皮的时候可能中间那层薄膜不容易脱落,不过没关系,等蒸熟的时候就容易剥下来了。上蒸锅,大概半个小时左右吧,可以边蒸边观察,直到熟,软。
蒸栗子的时候可以和面了,将材料1的所有材料揉成面团。
不管和哪个面团都要软。(这个也可以用猪油,我用的植物油,因为我怕猪油吃太多了得脑血栓.)
将材料2的所有材料揉成面团,最好用温水。可以让面团软。(记得都要软面团)
揉光滑面团后放在保鲜盒里静止。也可以用保鲜膜覆盖。或者湿毛巾(面团1要比面团2大一些)。
我留了一个没有剪开的栗子,证明蒸熟剥会比生剥容易点。趁热的时候把遗留在栗子上的薄膜脱落。
趁热将栗子碾碎,成末。(也可以将板栗放在面板上用擀面杖压碎)。
栗子粉里加入猪油,糖。根据自己的口味加。(记得栗子本来就有甜)
把栗子粉和猪油,糖,搅拌均匀。
将面团1,面团2,馅料,分成数量相同的小剂子。
取面团2的小剂子捏成片,也可以用擀面杖擀成片(不用太薄)。
将面团1的小剂子放在面团2的剂子上。
面团2的小剂子将面团1的小剂子包住(皮因为有油,所以要捏紧)。将包好的小剂子擀成长条形。沿边卷起,静止15分钟左右(这期间做其他的小剂子,按制作完成的顺序摆放好)。
静止15分钟后(我也没看时间,大概把其他小剂子做好)按斜的方向继续把卷好的小剂子擀成长条形。继续沿边卷起。又静止,如图。按顺序使用。(记得要按顺序使用小剂子,因为需要时间静止)取第一个做的小剂子。
将卷好,静止好的小剂子按扁(要把卷好的小剂子立在面板上,斜着按下去。会出层次)。
将栗子馅放在按扁的小剂子上。
,记得要捏紧,不然后面会漏出来,很麻烦。将放好馅料的小剂子按扁,(收口不要在旁边,一定要在下面,免得馅料出来)。将板栗饼上面和下面都按上芝麻。
我家没有那种双面的电饼铛,我用的平底锅。也不错哦。入锅之前在锅上用刷子刷上油(我用的植物油,我家没刷子,我用的木铲。)记得要用小火。期间板栗饼会把油吸光,多观察,刷油
小火大概3.4分钟吧,翻面.(翻面之前记得在饼上刷油,翻面后也会把油吸光,记得再刷油)。
因为是小火,大火的话饼不会酥.,肯定要等板栗饼的,期间可以用盖子盖上。
小窍门:
之前在超市一直有看到卖栗子仁的,可今天我去买的时候却没有了。还是直接买生栗子仁比较方便。如果嫌卷小剂子麻烦,可以直接和一个面团2。直接包馅料。我想也应该可以用烤箱吧。
明白了金华板栗酥费用的一些关键内容,希望能够给你的生活带来一丝便捷,倘若你要认识和深入了解其他内容,可以点击花果知识的其他页面。